準備時間:
2小時 烹飪時間:
10分鐘新鮮的蠶豆吃起來清甜爽口,一般與雞蛋搭配在一起炒成家常菜來食用,這道油汆豆瓣是把蠶豆進過油炸這道工序,讓蠶豆變得焦香可口,在經過調料的攪拌,味道更加豐富,適合當作下酒小菜,放置陰涼乾燥的地方還可以長期儲存,想吃的時就可以隨時食用。
主料
蠶豆 :
50 輔料
油 :
適量雞精 :
少許椒鹽 :
適量小蘇打 :
少許 具體步驟
蠶豆用水泡一夜。
剝去蠶豆皮,用小蘇打水泡30分鐘以上。
瀝乾水分。
鍋中倒入油。
油五成熱放入豆瓣,小火慢慢炸至金黃色,出鍋。
放入椒鹽,雞精拌勻。
美味香酥的豆瓣,開吃吧~
烹飪技巧
蘇打水泡過的豆瓣,一定要瀝乾水分哦。