今天教大家做的是美味的三鮮豆皮包,三鮮的意思就是裏面有三種很新鮮的食物,組合而成的,當然這道菜的營養價值就是比較全面的了,對於營養要求高的朋友可以選擇做一下,而且每個食材的顏色又不一樣,給食物又是一種不一樣的感覺。
主料
蝦仁 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
1.蝦仁用刀背壓成泥
2.再用刀剁剁碎
3.幹香菇泡發好後切成小丁
4.把豬肉泥、蝦仁泥和香菇丁一起放入大碗裏
5.加入鹽、料酒、薑汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、香油攪拌均勻
6.再加入葱花拌勻成三鮮餡備用
7.豆皮放入鍋中開水汆燙
8.一張豆皮一切為四個小正方形
9.取一張豆皮放入適量三鮮餡
10.包起來後用韭菜扎一下,也可以用棉線
11.包好後放入碗中
12.加入少許高湯
13.放在蒸籠上大火蒸18-20分鐘
14.蒸好後取出
15.把碗裏的湯汁倒入小鍋中
16.加點鹽和香油
17.加入胡蘿蔔碎、葱花後用生粉勾薄芡
18.淋在豆皮包上即可