美味橙皮豆沙牛角包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

麪包是一種老少咸宜的烘焙糕點，做法簡單，以其口感鬆軟，香甜美味，深受人們喜愛，麪包的做法很多，根據做法不同可以做出很多不同餡料，不同造型的麪包，這道美味橙皮豆沙牛角包就是採用糖浸橙皮為麪包外皮增加酸甜口感和豆沙做為麪包餡料，做出的麪包造型美觀，味道可口。

主料

黃油 ：18
牛奶 ：170
糖 ：10
高筯粉 ：300
雞蛋 ：40
鹽 ：2
糖浸橙皮 ：50
酵母 ：3

輔料

雞蛋液(刷表面) ：10
白芝麻 ：少量

具體步驟

1.將糖浸橙皮粉碎

2.盆內放入牛奶、雞蛋、橙皮碎

3.加入麪粉、糖、鹽、酵母

4.開始和麪

5.麪粉成團後加入黃油

6.和至能拉出薄膜

7.放温暖處發酵至2.5倍大

8.取出排氣分8份滾圓,蓋保鮮膜餳10分鐘

9.取一份擀成楕圓形鋪上豆沙餡

10.捏合約2/3邊

11.捲成牛角狀

12.全部整形完後進行二次發酵

13.二次發酵至1.5大,放入烤箱中層,上下火180度,20-25分鐘

烹飪技巧

1、糖浸橙皮最好用料理機打碎口感會好些。