常常聽起魚香肉絲這道菜,其實還有魚香雞絲這道菜哦,魚香雞絲這道菜做法也比較複雜,原料種類也比較多,但是確實也特別好吃,吃起來特別下飯,酸酸甜甜的,而且看着這道菜的原料,就知道這道菜營養價值也很豐富,好吃又健康,大家可以試着做做哦。
主料
土豆 :60輔料
鹽 :適量具體步驟
1.雞胸肉切成絲,用生抽醬油、澱粉、橄欖油醃製15分鐘。
2.胡蘿蔔、青椒洗乾淨切成絲。
3.土豆去皮切成絲,用冷水浸泡,濾出澱粉。
4.黑木耳提前泡發。
5.切成絲。
6.備好葱薑蒜、大料。
7.用鹽、醬油、白糖、醋、料酒勾兑成調味汁。
8.炒鍋放油加熱,土豆入鍋翻炒。
9.胡蘿蔔、木耳入鍋翻炒。
10.青椒入鍋翻炒後盛出。
11.炒鍋放油加熱,葱薑蒜、大料入鍋煸香。
12.雞絲入鍋翻炒。
13.加豆瓣醬翻炒。
14.土豆、胡蘿蔔、木耳、青椒入鍋翻炒。
15.倒入調味汁翻炒。
16.翻炒均勻,收汁即可出鍋裝盤。
時蔬過油的順序是不容易熟的先入鍋。爆火炒菜。不要炒過火。