家常菜番茄炒蝦仁如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦 ：100
西紅柿 ：350
青椒 ：50

輔料

白砂糖 ：適量
小葱 ：適量
大蒜 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.備好材料：西紅柿350克，大蝦100克，青椒50克，葱薑蒜適量。

2.大蝦去殼，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線；青椒和西紅柿切小；葱薑蒜切末。

3.熱油鍋裏放葱薑蒜沫熗鍋。

4.緊跟就將大蝦仁投下去。

5.蝦仁炒變色，撥到邊上，然後下青椒和西紅柿。

6.翻炒青椒和西紅柿。

7.炒變色加鹽調味。

8.加點糖提鮮。

9.加半勺高湯，翻炒均即可出鍋。

烹飪技巧

1．此道菜是番茄炒蝦仁，不是茄汁蝦仁，因此番茄只要炒軟就可，不要炒成醬。2．大蝦去殼後，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線，入鍋收縮就成了蝦球。