主料
輔料
具體步驟
1. 鉗魚剖開洗淨,背上開刀,抹鹽去腥。醃製大概10分鐘
2. 葱薑蒜切碎
3. 將鉗魚表面的鹽沖洗乾淨,下油鍋兩面稍炸一下,撈起。
4. 將就鍋裏的油鞭炒葱薑蒜和泡椒。
5. 適量生抽灑在鉗魚表面,炒好的葱薑蒜及泡椒淋上。蒸鍋內大火改小火蒸20分鐘即可。
6. 肉嫩皮厚,鮮辣美味。