主料
低筋麪粉 :60輔料
具體步驟
1. 雞蛋清和雞蛋黃分離~記得盆都要無水無油~
2. 雞蛋黃裏拌入牛奶,15克糖,45毫升玉米油~攪拌均勻~
3. 雞蛋黃糊攪拌均勻~
4. 再分次撒入紅曲粉、可可粉和低筋麪粉~
5. 攪拌均勻~
6. 雞蛋清滴上幾滴檸檬汁,分三次拌入45克糖,打發硬性~
7. 倒一半雞蛋清拌入麪糊,翻拌均勻~
8. 麪糊回倒雞蛋清~翻拌均勻~
9. 倒入蛋糕模~烤箱165度預熱~
10. 烘烤20分鐘,165度,上下火~這是蛋糕烤制後的樣子
11. 淡奶油加15克糖打發硬性後裝入裱花袋~
12. 裱上奶油~就完成了~嘻嘻~