自制鮮蝦粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蝦洗淨後，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然後 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒醃一下。（這一步最好在粥快煮好的時候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感），葱和香菜切碎.

2. 米淘洗後加清水適量（要一次放足水），放進幾片姜，熬至米粒 開花（粥的稀爛程度可根據各從口味來控制熬粥的時間），然後把火調大，把醃過的蝦放進粥裏，放鹽和少許雞精（蝦放進 鍋裏後要用勺子不停攪拌，以免粘鍋），

3. 等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油（最好是麻油，但分量千萬不能太多，因為麻油的味道比較重，一點點可以起到提鮮的作用，放多了就會蓋過蝦的鮮味），把葱花和香菜末放進粥裏攪拌均勻就可熄火。