主料
豬肉餡(肥瘦)或牛肉餡 :100輔料
具體步驟
1. 泡髮香菇木耳,豆腐焯水
2. 肉餡+葱薑末+豆腐+木耳香菇碎+雞蛋+生抽+老抽+鹽+水澱粉拌勻。(這個順序不要變)
3. 推薦大家用小鍋炸,這樣熟得快。油温大約五六成熱下丸子。
4. 丸子炸熟之後,把油加熱到七八成熱復炸丸子
p.s.攪拌肉餡最好用手,最後加水澱粉的時候再用筷子。p.p.s大家炸東西的時候往鍋裏放一些鹽。這樣就不蹦油了~^_^p.p.p.s如果是素食主義者的話可以把肉餡換成:胡蘿蔔+香菜+粉絲。不用加水澱粉。炸素丸子也很好吃。而且沒有胡蘿蔔與香菜的古怪味道。這是本人的家裏人的親身經歷(不吃香菜的人吃了一小笸籮丸子==)