一提起山藥大家在腦海裏的第一反映就是煮湯,各種甜湯閃現在自己的眼前,這就對山藥的不尊重啦,應為山少在眾多的煮湯必備的東西里面來説,是有着不少的製作方法的。就像這道幹炸蘿蔔山藥丸子。幹炸蘿蔔山藥丸子就是把蘿蔔和山藥一起弄成丸子來吃。
主料
胡蘿蔔 :1個輔料
雞精 :半小勺具體步驟
1.綠蘿蔔和胡蘿蔔洗淨擦絲
2.將蘿蔔絲入沸水燙熟
3.燙熟的蘿蔔絲取出,過涼水,擠幹水分,略微剁碎
4.鐵棍山藥去皮切小段蒸熟
5.蒸熟的山藥略微壓一下,碾碎
6.豆腐用手抓碎,與肉末、處理好的蘿蔔和山藥,葱薑蒜末一起放入容器中,加入所有的調味料,用手抓勻
7.放入麪粉,再次抓勻
8.最後形成的丸子材料就是這樣的
9.中火燒熱油鍋後,用手擠丸子,或者用勺子挖丸子
10.放入油鍋中炸至淺黃色、外殼硬脆
11.撈出瀝乾油分,轉大火升油温
12.油温升高後,將丸子放入油鍋中復炸半分鐘,待顏色變成金黃色撈出瀝乾油即可