玫瑰燕麥戚風蛋糕是一道十分美味還有營養的食物。在製作過程中,打蛋白是,可蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋,其可起到去蛋腥味的作用,還有打的時候,需打至濕性發有紋路,拉起蛋抽有小彎勾不滴落,才是最完美的。這會使玫瑰燕麥戚風蛋糕做起來更加美味,更加蓬鬆和喧軟。
主料
低筋麪粉 :40輔料
糖 :30具體步驟
準備食材,粉類稱重,其它食材備齊
玫瑰花搓碎過篩細末到掉,留下碎玫瑰花辮備用
雞蛋分離乾淨無水無油盆中
蛋黃打散加入色拉油
在加入無糖酸奶打勻
加入過篩玫瑰花碎打勻
最後放入低筋粉和燕麥粉
用刮刀翻拌均勻靜一邊備用(這步不用蛋抽防起筋)
用蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋去蛋腥味
用蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋去蛋腥味
打至濕性發有紋路,拉起蛋抽有小彎勾不滴落即可
用1/3蛋白放入蛋黃糊中翻拌勻
倒回剩用蛋白中繼續翻拌均勻
到入六寸活底模具中振出汽泡(模具底部包上錫紙)
放入預熱150度烤箱,烤盤注入清水,隔水烤60分鐘上下火中下層,低温烤熟
熟後拿出振動幾下,倒扣放烤網上放涼
晾後脱模才可切開
蓬鬆又喧軟是不是很棒啊
打扮一下多麼漂亮哈