美美廚房之牛肉醬如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：750
川南風味豆豉 ：3包

輔料

幹辣椒 ：100
蘿蔔幹 ：400
冰糖 ：50
姜 ：150
生抽 ：1瓶
油 ：900ml
蒜 ：150
蒸魚豉油 ：1瓶

具體步驟

1.這個買了三包

2.900ML的油已經倒入特百惠鍋裏

3.在電磁爐上預熱3分鐘後倒入900ML的油

4.放入1.5斤牛肉。我這個牛肉是切絲的，應該是切碎末，或者肉粒。我偷懶了。。。。

5.煮一會後加入3兩薑末

6.加入3兩蒜末

7.倒入3包川南風味豆豉

8.煮一會，讓豆豉和牛肉、蒜、姜都融合

9.加入2兩幹辣椒。我這個是買的幹辣椒自己剪碎的，越碎越好。另外根據個人口味，能吃辣的可以多放。我這個放了1.5兩就已經很辣了。。。。

10.加入生抽，不要全部放進去，稍微留點，要不太鹹了

11.加入適量冰糖。我放了不到一兩

12.加入蒸魚豉油，也是一瓶要留一點，不要都倒完

13.再煮一會，放入8兩蘿蔔乾，也是切碎的。。。

14.煮到醬香濃郁，全部融合就OK了。全部過程大約在1-1.2小時左右。另外，喜歡吃香菇的親們可以適量添加一點香菇碎，也可以添加蝦乾。。。

烹飪技巧

重要説明，俺用的是特百惠的鍋，高大上哦。據説是沒有油煙也能鎖住營養成分。親們，不是做廣告哦。要放冰箱保存啊。。。。