準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
蛋白 :
6個 低筋
麪粉 :
60 輔料
糖粉 :
40鹽 :
1 具體步驟
1.雞蛋分離出蛋清
2.蛋清中加入1G鹽,分三次加入糖,打發至如圖狀態,打蛋器能拉出彎彎的尖角
3.篩入低筋麪粉
4.翻拌均勻
5.將拌好的餅乾糊裝入裱花袋
6.烤盤鋪上油紙,然後擠上餅乾糊
7.烤箱預熱下火180度上火150度,放中層
8.烤10分鐘左右,至表面上色即可
烹飪技巧
1.烤箱關火後,將餅乾繼續留在烤箱內燜至變涼,口感才會酥脆。2.我趕時間,一次烤了兩盤,記得中途要把烤盤上下換一下哦。最好還是一盤一盤的烤,上色會比較均勻一些。