主料
雞脯肉 :一斤左右輔料
白糖 :適量具體步驟
1. 將雞脯肉切成長厚適中的片狀(張大嘴巴能全咬住的),放入碗中。加入鹽、料酒、胡椒粉、姜、葱攪拌調味。
2. 檸檬汁裝半碗,放入麪粉、細幹澱粉、鹽、胡椒粉、雞蛋、化豬油等調成麪糊狀。將檸檬切成半圓。將番茄攪成細小的碎末,出汁的狀態。
3. 在鍋中放油(多點,油炸用),將肉片放入麪糊內,均勻地裹上一層後。放入鍋中,炸熟定型後撈出,整齊地堆放在盤子上。
4. 在新鍋中放入半鍋勺鮮湯(甜味的優佳),加鹽、白糖、檸檬汁以及番茄(上述處理的)等燒沸後,加點濕澱粉使其濃稠後收汁。將炸好的雞肉片放入 翻炒片刻。(注意時間,翻炒過久會焦糊的...)
5. 收鍋端盤。將切好的檸檬擺在盤周圍。均勻的鋪撒點白芝麻(有嚼頭)。放幾根香菜絲。
吃前可以先舔舔檸檬哦,那樣更開胃!