主料
牛肉 :輔料
醬油 :具體步驟
1.先準備材料,豆腐切片,不要切的太薄,否則不易操作;牛肉一部分切條,一部分做成肉餡;白蘿蔔和胡蘿蔔分切去皮切條;洋葱切條,香菇泡發後也切成絲。
2.然後開始醃漬肉類和蔬菜,按照上面給出的調料分別將牛肉和蔬菜醃漬好即可,其中胡蘿蔔、白蘿蔔,香菇這些需要焯熟後再加調料拌勻醃漬。將醃漬好的牛肉條下鍋炒熟即可。
3.現在蔬菜和肉類都已經準備好了,可以開始做豆腐了。取一片豆腐,先抹上一層幹澱粉,然後鋪上一層牛肉餡,再蓋上一片抹好澱粉的豆腐,這樣一個豆腐夾就做好了,然後將豆腐夾先裹上幹澱粉,再裹上雞蛋液,下入鍋中煎至兩面金黃,取出後可以用韭菜做個固定,同時也起到裝飾的作用,當然也可以不用。
4.這時豆腐已經做好,蔬菜類的食物也已經都焯熟醃漬好了,現在就可以將所有加工熟的食物整齊的碼放到鍋中了,最後將調好味的醬湯澆到食物上即成,這個醬湯可以用清水,韓式辣醬,醬油,香油,鹽等調和而成。在擺放食物的時候,可以將不規則的邊角放到鍋的底部,這樣看起來既美觀也不存在浪費。