懶人版老婆餅如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麪粉 ：180

輔料

糯米粉 ：70
白砂糖 ：60
水 ：125
熟白芝麻 ：85
豬油 ：30
雞蛋液 ：2小勺

具體步驟

1. 鍋里加水水，砂糖和豬油，中小火煮

2.煮到起泡泡，都融化了

3.加入糯米粉

4.不斷的攪拌，糯米粉會很快熟的

5.炒勻後把火調小倒入芝麻翻炒，拌勻就關火！

6.裝到盤裏面，冷卻後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏

7.先製作水油皮，將水油皮的所有材料混合

8.揉成麪糰即可

9.油酥的做法，也是將80g麪粉和45g豬油混合

10.揉成團即可

11.這樣油皮和油酥團就做好了，保鮮膜靜置15分鐘

12.然後將水油皮，油酥，糯米餡，都分成均勻的小份

13.取一個水油皮面團擀成圓皮後，包入一個油酥團

14.將口子收緊

15.將所有的這樣做好，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

16. 再小圓麪糰擀成長條

17.由下往上的捲起來

18.將其餘的也都這樣做好，再次鬆弛10分鐘

19.將卷好的麪糰豎着，再次擀開成長橢圓形

20.再次從上而下捲起來

21.將所以麪糰全部卷好，靜置鬆弛15分鐘

22.將之前做好的糯米芝麻陷分成均勻的小份

23.再取一個小面劑擀成一張圓皮

24.包入一小份糯米餡

25.包好了之後，把收口朝下，擀成圓餅狀

26.將所有的做好，放在烤盤上，刷上一層雞蛋液

27.等幾分鐘後，用刀劃上三刀口

28.再撒上白芝麻，放進預熱好的烤箱，200度中層16分鐘左右即可

烹飪技巧

1.做的過程中，注意隨時蓋上保鮮膜或者濕布在麪糰上，防止方便風乾！2.包的手法是像包湯圓一樣，慢慢往上推起來，口子一定要收緊，並且口子邊緣不要沾上餡，不然烤的時候會露餡出來！3.做好的餅先刷雞蛋液，再用刀劃開口子，刀痕要刺破上面一層皮，這樣也是防止烤的爆餡！