可口的西蘭花香菇滑肉片如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

【西藍花香菇滑肉片】是一道餐桌常見的菜餚之一。西藍花營養豐富，味道鮮美，藥用價值也高。香菇的蛋白質含量豐富，脂肪含量低。瘦肉油而不膩。擁有西藍花的清爽，香菇的鮮美，瘦肉的肥美，秀色可餐，一定讓你大快朵頤，大吃四方，脣齒留香，回味無窮。

主料

鮮香菇 ：100
西蘭花 ：1顆
瘦肉 ：80

輔料

料酒 ：5
鹽 ：1
生抽 ：3+10g
油 ：45
蠔油 ：1+2g

具體步驟

1.食材準備

2.西蘭花放淡鹽水浸泡片刻

3.洗淨切小塊，瀝乾水份

4.香菇去根部，洗淨切小塊

5.瘦肉洗淨切薄片，放點生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，醃製片刻

6.熱鍋倒油，放瘦肉滑散炒香

7.放西蘭花翻炒均勻

8.放香菇翻炒至變軟

9.撒鹽翻炒均勻

10.倒入蠔油翻炒均勻

11.淋入生抽翻炒均勻，食材都熟了即可出鍋

12.成品圖

13.成品圖！

烹飪技巧

1.西蘭花放淡鹽水浸泡片刻可以有效的祛除菜蟲和農藥殘留。2.經過醃製的瘦肉炒出來更嫩，一般選擇豬前腿肉或者裏脊肉。3.炒肉的時候要冷油下鍋滑散。4.香菇含水份很高，這道菜不需要加清水或者高湯。