草仔雞湯,就是一道以散養純天然草雞為主料,文火慢燉出的原汁原味的雞湯。草仔雞雞肉具有高蛋白低膽固醇,肉質細嫩緊緻,熬製成湯後雞肉鬆軟可口,湯鮮味美、滋補養生,營養物質更容易被吸收。同時,雞肉本身具有益氣健脾、滋陰補腎、開胃益智的食療效用,長期食用能有效提高人體免疫力。
主料
草仔雞 :630ml輔料
料酒 :適量具體步驟
1.新鮮草雞洗淨
2.剁4大塊
3.與香葱和清水一起放入湯鍋中
4.加蓋大火滾開後轉小火
5.稍後滴入適量料酒
6.燉至用筷子能戳動雞肉時
7.加2小勺食鹽調味
8.大火再頂開即可
1、草仔雞肉質較嫩易熟爛,無需燉很長時間2、如果嫌雞湯油多可放些木耳、山藥一起燉效果也不錯