海蔘發制方法的做法 簡單快捷的海蔘發制方法 海蔘發制方法怎麼做

“黃渤海盛產高品質海蔘，煙台是山東刺蔘優質產地之一。久居煙台，深諳海蔘的營養價值，也會好幾種海蔘的發制方法，今天要介紹的是我最喜歡的一種方法——高壓鍋發製法，用時少，發制效果非常好，QQ的，肉肉的，值得推薦給大家。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

海蔘發制方法的做法步驟

• 1、購買優質淡幹海蔘。優質海蔘的判斷可以度娘。

• 2、取適量海蔘，裝無油的容器裏，用純淨水泡上，放入冰箱冷藏室，泡兩天，每天換一次水。

• 3、泡滿兩天後，將海蔘沿切口剪開，去掉沙嘴（白色的牙齒部分）後，將海蔘清洗乾淨。腹腔內的白筋營養價值較高，不用去掉。為保證海蔘口感比較Q糯，不建議剪斷白筋。

• 4、將洗好的海蔘放入高壓鍋裏，用水淹過約1公分左右。將鍋蓋密封好。

• 5、大火將水燒開上汽後，轉小火“嗤”15分鐘，可以使用定時器定時。

• 6、關火後等海蔘自然冷卻後，將海蔘撈出放無油容器中，再倒入純淨水，放進冰箱冷藏室繼續泡發三天，每天換水一次。三天後海蔘發好，一次吃不完，可以用保鮮袋將海蔘包好，放冰箱冷凍室冷凍，吃的時候提前拿出化凍即可。

小竅門

注意：

1）容器一定要無油，海蔘沾油會溶化掉。

2）家裏沒有純淨水的，可以使用自來水，發出的效果也非常好。我的海蔘均使用自來水發制的。

3）好海蔘至少能發2倍以上大。