“肉絲拉皮是東北菜,可涼拌也可炒熟。雖是夏令菜,冬天來一盤也很過癮。其色澤鮮豔,酸鹹鮮香,當然喜歡吃辣的可放辣椒油就更開胃了。此菜有滋陰、清肺、健脾、通氣、開胃、解膩的功效。老、幼皆宜食用。”
1、豬肉半解凍切絲。
2、肉絲放半勺生抽,料酒和鹽拌勻醃一會。
3、葱和黃瓜切等成的絲。
4、拉皮放純淨水浸泡待用。
5、鍋內放油燒熱,先放一小部分葱絲爆香。
6、下肉絲翻炒。
7、放半勺老抽,加適量温水攪拌,小火收幹停火待用。
8、拉皮瀝水放入盤中。
9、放1勺半生抽和2勺陳醋拌勻。
10、擺上黃瓜絲和葱絲。(飯點時刻緊迫,擺的有點粗糙)
11、放炒好的肉絲。