家裏人老少都愛吃,基本的早餐必備,口味偏淡主要是油炸屬於點心。自己做別外面買的更健康、安全,早餐四大金剛之一,配着甜豆漿、榨菜、油糕簡直完美,外酥裏嫩口感特別的好,自己在家也可以動手做做,簡單又美味!
主料
標準粉 :330g輔料
鹽 :3g詳細步驟:
第一步
第一步將酵母粉、綿白糖、200ml温水混合
第二步
第二步將第一步的溶物慢慢倒入麪粉中,邊倒邊用筷子攪拌,然後根據麪粉吸水情況看是否繼續加水
第三步
第三步加入食用油15ml,使表面光滑,封上保鮮膜進行第一次發酵
第四步
第四步,等麪糰發酵到最初狀態的2倍大時把鹽鹼用温水混合充分溶解後加入,揉勻、蓋好進行第二次發酵
第五步
第五步又發酵至近2倍大時用保鮮膜封好放入冰箱冷藏
第六步
第六步取出然後翻面排氣再蓋蓋子
第七步
第七步鋪墊子
第八步
第八步分割麪糰
第九步
第九步半鍋油燒熱,2個為一組一拉一擰,下油鍋,膨脹後立即翻面,翻面幾個來回,顏色均勻後夾出控油
第十步
第十步完成