炸魚球是一道傳統的魯菜,製作簡單,時間短,選用的多種材料製作成的魚球,肉質細嫩,外酥裏嫩,鮮香四溢,可以人體提供多種所必需氨基酸,色澤金黃的炸魚球當然少不了香酥可口、外表豔麗的特點,作為外出旅遊的便當實在太合適了。
主料
魚肉 :300g輔料
油 :適量具體步驟
1.魚肉洗淨,晾乾,用部機搞爛。
2.配料:炸蒜茸,陳皮茸,肥肉,碎蝦米,蛋白,鹽,魚露,麻油,胡椒粉
3.先放鹽搓至起膠。
4.再落蛋白,炸蒜茸,陳皮茸,肥肉,碎蝦米,小小生粉水再搓勻
5.再落魚露,麻油,胡椒粉
6.做好一粒粒
7.鍋裏倒油炸。
8.完美出鍋!
注意:炸魚球的時候一定要注意火候!