主料
輔料
具體步驟
1.豬柳瘦肉切成大片,用姜粉、生粉、生抽、鹽、料酒、蛋黃攪拌均勻,放置20分鐘,使之入味。
2.蒜頭、薑片切成細末。
3.入味的肉片沾上生粉,入油鍋炸到表面金黃後撈出瀝油。
4.鍋留底油,入蒜末、薑末炒出香味。
5.放入炸好的肉片翻炒,再加入醋、蜜蜂炒勻,用水澱粉勾薄欠,淋入香油即可盛盤,最後撒上芝麻。
烹飪技巧
炸肉片的時候油温不要過高,大約七成熱即可,否則會將肉片炸糊。