杏仁豆腐,大家都知曉的一道甜點,是特色傳統名點之一。主要用甜杏仁,牛奶,白糖及其它原料製作而成的。其形似豆腐,涼甜可口,消暑解熱,是夏天甜點不二之選。杏仁中富含蛋白質,有一定的補肺作用還能減少腸胃癌的功效。適合廣大人羣的食用。
主料
純牛奶 :250g輔料
白糖 :40g具體步驟
1.吉利丁片弄成小塊,倒入適量水泡發。
2.杏仁清洗幾次。
3.倒進料理機裏倒入清水200g打成汁。
4.杏仁汁倒進篩子裏過濾去渣。
5.將杏仁汁倒進奶鍋里加入白糖煮開後關火。
6.將純牛奶倒進奶鍋裏,加入泡發的吉利丁片拌勻至融化。
7.將杏仁汁倒入容器裏放進冰箱冷藏3小時。
1.吉利丁片要用冷水貨冰水泡軟,泡吉利丁片的水記得倒掉。
2.杏仁汁煮開後不要馬上放吉利丁片,那樣會影響它的凝固能力,最好放至不燙手,或者加入一些牛奶之類讓它降温後再放吉利丁片。
3.用料理機打好的杏仁汁建議大家一定要過篩,做出來的口感會更細膩。
4.做好的杏仁豆腐淋點桂花蜜或者果醬口感更好。
5.過濾了的杏仁渣不要倒掉,可以用來做曲奇餅乾。