準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
乾貝 :
5粒竹笙 :
10條 土雞 :
1/2只 輔料
料理米酒 :
50公克鹽 :
2茶匙雞
精粉 :
1茶匙薑片 :
20公克 具體步驟
1. 將幹備用清水洗淨後放入蒸鍋大火蒸30分鐘。
2. 將土雞用熱水汆燙3分鐘至皮縮後撈出過冷水備用。
3. 將竹笙泡水約20分鐘至軟,撈出切成2公分段狀,再用滾水汆燙1分鐘,撈出過冷水,用清水洗淨竹笙內的細砂備用。
4. 取一砂鍋,加6碗水,把作法1~3的乾貝、土雞、竹笙與薑片和所有調味料放入砂鍋中,大火煮60分鐘即可