美味的南瓜焗蛋如何做簡單又美味

南瓜焗蛋是一道漢族名菜，屬於粵菜裏的一種，南瓜與蛋黃炒制而成，菜品外鹹裏甜，外酥裏糯，吃起來南瓜的香甜味道，和鹹鴨蛋的味道停留在你舌尖上的味蕾中，讓你回味無窮，其烹製方法簡單易學，也適合居家烹飪，合適作為野餐或聚餐的一道美味菜品。

主料

輔料

具體步驟

1、.老南瓜洗淨去皮切成大約15mm見方的條條。

2、切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘。

3、蒸好的南瓜取出濾水後拌入生粉，拌至每塊南瓜上均勻的粘上生粉。

4、熟鹹蛋黃壓成泥狀。

5、將鍋熱油，下南瓜煎至表面金黃微脆後剷起備用。

6、鍋內留底油，倒入蒜蓉煸香。

7、倒入蛋黃泥小火翻炒至出香味。

8、倒入煎好的南瓜，翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃，倒入適量生抽調味即可。

烹飪技巧

1、南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成軟泥，不易後面操作。2、鹹蛋黃和生抽都能起到調味的作用，南絲本身也是有甜味的，就不需要另加鹽了。3、煎南瓜時，要用炆火箭，這樣箭出來的南瓜比較脆。