羊肉大葱香煎餅,是一道非常好吃的美食,餡料由羊肉和大葱加醬料製成,羊肉肉質細嫩,味道鮮美,做成餡料包包子或者做餅味道很好,大葱味道濃郁,加入餡料中,既可以去除羊肉的膳味,又可以提高餡料的口感,這道羊肉大葱香煎餅,餅香肉嫩,經濟實惠,非常美味。
主料
羊肉 :100輔料
鹽 :5具體步驟
大葱切成小丁,羊肉洗淨切丁
2.豆腐切丁,泡發的木耳洗淨切小塊,豇豆角切丁
3.小白菜葉子切大塊。西紅柿去皮切大塊
4.香葱、香菜切碎
5.雞蛋加鹽和少許澱粉充分打散
6.不沾鍋燒熱,倒入蛋液攤成蛋餅
7.攤好的雞蛋餅切成菱形塊備用
8.炒鍋油燒熱放入豆腐丁,煎至兩面微黃
9.下入香葱、豇豆角丁翻炒1分鐘(香葱要留一些最後提味用)
10.再下入木耳同炒
11.加入適量開水,入雞精、鹽、五香粉和生抽煮至豆角斷生
12.加入西紅柿繼續翻炒
13.至西紅柿軟爛即可關火
14.醒好的麪糰擀成大面片,儘量擀薄一些
15.摺疊,再切成兩釐米的寬條,然後切成平行四邊形的面片備用
16.鍋內加入適量高湯或是水煮開下入面片煮開,快煮熟時加入青菜葉至熟
鍋中放油,做好的餅入鍋煎熟