主料
瘦肉 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
1.大米放鍋裏煮成粥。
2.把買回來的豬肝用水浸泡2小時,把血水沖洗乾淨。
3.把瘦肉切成薄片,加上雞粉醃半小時。
4.再把洗乾淨豬肝加進醃過的瘦肉裏一起醃20分鐘左右。
5.把煮好的白粥倒進湯鍋裏煮沸。
6.把醃好的豬肝瘦肉放進沸騰的粥裏,再次煮沸,並不斷攪拌,這過程大概8分鐘左右,不宜太久,否則影響豬肝的口感。
7.把葱切成葱花。
8.在鍋裏放進切好的葱花,攪拌均勻。
豬肝一定要浸泡兩小時才能把裏面的毒素清洗乾淨,洗乾淨後稍加點調料醃下就可以,在煮的時候時間不宜過長,這樣煮出來的豬肝口感才會嫩滑。