主料
紅薯 :300輔料
麪粉 :適量具體步驟
1.紅薯洗淨削去外皮。
2.如果手腳夠麻利,可以直接拿着紅薯對着鍋削下去。
3.如果怕傷手也可以直接放在面板上,剁成小塊用。
4.鍋內加入清水,將剁好的紅薯塊投進去,放在火上,燒開水,紅薯熟為止。
5.將適量麪粉放在碗中,加入少許清水,水不要一下子全部放入。
6.先放少許水,將面攪開,如果放太多水,不容易把面裏的疙瘩攪開。
7.等沒有面疙瘩的時候,再加入一部分水,將麪糊稀釋備用。合格的麪糊是不含麪疙瘩的,這樣,防止煮稀飯的時候,煮出一鍋麪疙瘩,就難喝了。
8.紅薯熟了後,將麪糊攪拌到鍋內,勺子推一下鍋底,防止粘鍋。
9.面要多煮一會,才會激發出香味,不然,稀飯會沒什麼味道。
麪糊不能太稠,不然,攪拌入鍋的時候,容易結大塊。