準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘剁椒炒雲豆,其實是一種爆炒類的菜系。這道剁椒炒雲豆就是運用新鮮的尖椒以及芸豆來爆炒而成的。味道比較鮮美可口,滾燙滾燙的。不過我認為這道剁椒炒雲豆要做的好吃,首先就是火候的把握。建議選取自駕釀造的醬料來爆炒,這樣也可以有很大的發揮空間
主料
雲豆 :
1斤剁椒 :
1勺 輔料
蒜子 :
2瓣鹽 :
適量 具體步驟
1.雲豆洗淨備用
2.切絲,蒜瓣切碎
3.熱鍋涼油,下蒜泥爆香
4.下雲豆絲翻炒變色
5.放1勺剁椒,炒3分鐘左右,加點熱水悶2分鐘
6.放點鹽調味
7.裝盤開吃嘍^O^
烹飪技巧
雲豆要多炒一會,不太容易熟呢