主料
輔料
具體步驟
1.買回的田螺浸泡在淡鹽水中,吐盡污泥,剪去尾部,沖洗乾淨,備用。
2.將葱頭、尖椒切小圈,姜切粗絲。
3.熱油鍋,下葱椒姜爆香。
4.倒入田螺翻炒。
5.加多點生抽翻炒。
6.加少量鹽,加少量清水,大火翻炒均勻。
7.收湯汁,裝盤。
烹飪技巧
1.田螺一定要煮透吃。2.辣椒量依個人口味加。3.秋季田螺正肥美。