主料
輔料
具體步驟
1. 鍋熱下油,爆香準備好的香料
2. 加入調味料,煮滾。
3. 滷水滾後,轉小火煮10分鐘。
4. 放下元蹄
5. 煮滾,轉小火繼續燜煮1小時。
6. 燜煮完成,熄火蓋好,讓它在滷水中浸泡30分鐘。
7. 撈起元蹄上碟,汁料再煮滾,加入3湯匙粟粉水打芡,淋在元蹄上,即完成。
8. 我個人喜歡,切片上盤,方便吃,你呢
烹飪技巧
元蹄在滷水中燜煮好,熄火後還要浸泡30分鐘,這樣才會更好吸收滷水精華,才會更香濃哦。