關於布里歐修小麪包的做法的知識

“吼叫了好幾個星期之後，辦公室的水果終於有橙子啦！小的時候被深深地誤導過，説秋天是豐收的季節，所以一應什麼瓜果蔬菜都是秋天採收，冬天就只剩下蘿蔔白菜了……其實才不是呢！冬天正是柑橘類...

“布里歐修是法國著名的麪包甜點，製作過程使用大量的雞蛋和黃油，特別是PH大師的100%黃油版讓人聽着就咽口水哦。網上也有盛傳説黃油含量87.7%的為富人版、50%的為中產階級版、23%為窮人...

““布里歐修是所有濃郁型麪包的評判標準。。。。特點是：含有少量砂糖、大量雞蛋和很多黃油——至少超過了20%（佔麪粉重量的比例），通常達到50%甚至更高。我很少看到商業生產的布里歐修中黃...

“布里歐修是非常著名的浪漫法國麪包，是用大量雞蛋和黃油製成，外皮金黃酥脆，內部超級柔軟。法國當地人把Brioche當作酥皮點心或者做成甜點享用。”食材明細主料黃油（50克）可可粉（15克）雞蛋（1個...

“布里歐是非常著名的法國麪包，是用大量雞蛋和黃油製成，外皮金黃酥脆，內部超級柔軟。法國當地人把Brioche當作酥皮點心或者做成甜點享用。這種麪包屬於高含油量的麪糰，非常忌諱在高温的環...

“王森世界名廚學院抹茶布里歐麪包配方與製作總重600克，每個100克，可做6個”食材明細主料原味布里歐麪包（600克）克林姆醬（300克）紅豆粒（100克）輔料抹茶粉（6克）其他（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難...

“話説法國大革命時期，國王路易十六和皇后瑪麗·安託瓦內特被送上了斷頭台，這對荒淫腐朽的夫婦不顧國困民乏，仍一味窮奢極欲，最終逼得人民羣眾暴起革命，推翻封建王朝統治。“赤字皇后”瑪麗...

“布里歐修是非常具有標誌性的歐洲傳統重油麪包一般會用大量的蛋液去代替水和麪，含有大量的黃油彼時的貧富差異直接體現在食物上今天用的麪糰黃油含量在43%，接近中產階級版本的黃油量這...

“還是窮人的日子最省心。“窮人版布里歐修的麪糰特別適合製作原味土司或三明治麪包，因為它是迄今為止最容易處理的版本。這款麪包仍然屬於濃郁型麪包，黃油佔麪粉的比例超過了20%，但是和...

“本款麪包奢侈地加入了培根和黑胡椒粒，甜甜鹹鹹的，切片後食用美味倍增”食材明細主料高筋粉（230g）黃油（35g）雞蛋（35g）砂糖（40g）酵母粉（3g）水（95g）鹽（2g）輔料黑胡椒粒（1g）培根（50g）鹹甜（口味）烘焙（工藝）一小時（...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料布里修歐麪包：250雞蛋：3個細砂糖：125香草精：1小勺肉豆蔻（Nutmeg）：1/4小勺輔料具體步驟1.麪包切小丁，一般書上的步驟都會説...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料中種面糰：：210公克高筋麪粉：350公克新鮮酵母：12公克主面糰：：150公克細砂糖：50公克鹽：10公克奶粉：10公克蛋：90公克水：50公克奶油：1...

“據説法國有200多種不同的麪包，而布里歐修Brioche是其中最常見的種類之一。在法國“麪包”泛指只用水，鹽和麪粉做成的麪包，而國內我們常吃到的麪包是更類似與法國人指的“Brioche”-除了...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料中種面糰：：210公克高筋麪粉：350公克新鮮酵母：12公克主面糰：：150公克細砂糖：50公克鹽：10公克奶粉：10公克蛋：90公克水：50公克奶油：1...

“布里歐修面包含有大量雞蛋和黃油，，因此外皮酥脆，吃起來卻柔軟可口，香氣四溢，融合了法式貴族、日式温暖、中式懷舊，等等味道。”食材明細主料高筋麪粉（300克）細砂糖（40克）鹽（2克）温牛奶（80克）酵母（5...

“家道中落，從富到流油的土豪金富人版布里歐修到中產階級布里歐修，資產縮水一半。這個布里歐修，黃油與麪粉的比例大約為50%，與早先做過的麪包詳書中的布里歐修差不多。這個比例還算能夠接...

“布里歐修是歷史悠久的法式傳統甜麪包，它最大的特點就是“多蛋，多黃油，無水”。雖然配方中不含一滴水，但是做好的麪包完全不膩口，外酥內軟，口感綿軟，和蛋糕類似，非常美味。在物資相對匱乏的年...

“布里歐修的方子見過很多，其中正是法國人寫的方子黃油量最高。今天用的就是法國人的100%黃油方子。同本書裏還有150%的黃油方子，我想想還是算了……一句“沒有面包吃，為何不吃蛋糕”讓Br...

“這是一款非常柔軟的麪包，用朋友的話來説是一款好吃到沒朋友，熱量高到拉仇恨的麪包。這跟我之前做的皇后麪包差不多，只是一箇中種，一個直接法。中種的口感柔中帶Q，直接法少了Q度。”食材明...

“昨天做的布里歐修吐司，吐司模具放不下的麪糰，我就用連方模具做成mini布里歐修。”食材明細主料小麥粉（500g（T65））奶粉（25g）黃油（75g）松子仁（60g）雞蛋（3個）輔料精鹽（10g）白糖（35g）酵母粉（20g）揉麪用淨水（13...

“一款含油量相對較高的吐司，口感超級美味，值得一試。”食材明細主料麪包粉（300克）耐高糖乾酵母（4克）鹽（4克）黃油（50克）細砂糖（54克）奶粉（10克）全蛋液（50克）牛奶（175克）輔料黃油（20克）甜味（口味）烤（工藝）數小時...

“説到布里歐修這款麪包可是大有來頭，經典的濃郁型麪包，有很多關於它的傳聞，大家自行百度或者查閲麪包書籍。這款麪包很有意思，它會根據配方中黃油的含量分為，富人版布里歐修、中產階級布里...

食材明細主料麪包粉（300克）牛奶（55克）蛋液（135克）鹽（4克）細砂糖（36克）酵母（6克）輔料黃油（120克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）布里歐修面包的做法步驟1、麪包桶裏加入蛋液、牛奶2、再加入麪包粉...

“高油高糖的麪包，通俗分窮人版和富人版，主要是黃油的用量。油麪1:1算是富人版，油麪1:4算是窮人版，油麪1:10就是吐司了。就算是窮人版也是吐司的2.5倍黃油，總之黃油很多就是了。主要是黃油...

“如蛋糕般口感的麪包，非常鬆軟拉絲，多蛋配方，爆發力超強。此方子液體多，麪糰會粘手，整型時需要手粉。不建議手揉麪，會粘得懷疑人生的。”食材明細麪糰材料高筋麪粉（500g）奶粉（30g）酵母（5g）糖（50g）鹽...