關於京味的知識

“此菜始創於清朝末年，原本是用羊尾作餡炸成的，因其油膩且有難吃的羶味，不大受人歡迎，後來廚師將羊尾餡換成了豆沙餡，其形狀和顏色都保持原來的樣子，則深受歡迎，因此還叫炸羊尾。”食材明細主...

經濟收入的增加讓人們對物質生活的需求也越來越高，烤肉也從偶爾吃一次到經常吃，成了人們餐桌上的常客。由此帶來了烤肉市場需求的激增，很多投資商看重這一點，便紛紛開始創業。衚衕裏京味烤...

烤肉是一種很常見的美食，人們通常都會把烤肉當做主食，以及小吃來食用，它具有美味以及健康的特性，是很多年輕人喜歡的食物。現在市場上有很多的烤肉加盟店，比如衚衕裏京味烤肉加盟店。作為一...

“和大家分享一道老北京醬牛肉的做法。傳統的京味兒醬牛肉不同於其它的醬肉，它是不用醬油來滷製的，而是用北京六必居特產的幹黃醬醬制而成，因此有一股特殊的醬香味兒。用幹黃醬醬制的牛肉...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘提到北京，朋友們能想到什麼？是氣勢恢宏磅礴的故宮？還是象徵着威嚴的天安門廣場？又或者是那些遊走於北京大街小巷的各種美...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞肉：適量糖：適量鹽：適量蔬菜：適量高湯：適量輔料具體步驟1.雞肉切絲和醃料拌勻，醃15分鐘，再以沸水燙熟。2.鍋中放入1茶匙油，...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料羊蠍子：1000輔料香菜：2根洋葱：半個葱：若干姜：適量紅辣椒：適量鹽：3茶匙生抽：2大勺料酒：2大勺紅糖：1大勺香葉：2片花椒：1茶匙小茴香：1...

“豌豆黃原為民間小吃，後傳入宮廷。清官的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。其製法是，將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛...

““炒鹹什”這道小菜，記得還是我少年時同自己的長輩四姑太太學的，四姑太太也就是我爺爺的小姑，呵呵，差了好幾輩兒！那時老太太身體特棒，家裏又是在旗的，據説還是鑲黃旗呢。去她家規矩和禮節特...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時京味醬肉這一道菜平時是比較少聽説的，其實它主料就是豬肉，用豬肉烹製而成，但是這種煮法卻非常好吃，能讓豬肉都非常入味，要...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料麪粉：70雞腿：2只胡蘿蔔：100黃瓜：200京葱白：1段嫩生菜：5張土豆澱粉：30輔料生抽，料酒：1大勺甜麪醬：2大勺蜂蜜，植物油：1大勺具體...

“現在正是冬季，午餐來上幾個肉夾饃，真是太美啦！肉夾饃好吃，做起來也是很容易的，首先是面要發好，我基本是不會發面所以餅做的一般，肉我燉的是一絕啊呵呵，肉要大火燉一個半小時，文火再燉一個半小...

餐飲提問：京味羊蠍子加盟費用是多少大嬌妻AbIBo回答：以一線城市為例，店鋪的面積為100平米，裝修費用為5.8萬元，這也是比較豪華的裝修風格了，經營設備的費用為10萬元，這是必不可少的，前期的材料...

食材明細主料羊肉末（300克）輔料酸菜（300克）粉絲（50克）葱（20克）姜（10克）配料料酒（10克）醬油（20克）鹽（5克）香油（適量）花椒（10粒）大料（兩小瓣）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）京味羊肉酸菜粉的做法步驟1、葱切...

對於那些想加入麪食品牌特許經營的人，小編建議您可以參加京味餃子這個品牌。該品牌在業界有着很高的知名度和良好的聲譽，至今已在市場上開設了多個分支機構，並且仍在通過特許經營不斷擴大...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料羊蠍子：1000香菜：2根洋葱：半個葱姜紅辣椒：適量輔料鹽：3茶匙生抽：2大勺老抽：2大勺料酒：2大勺紅糖：1大勺花椒：1茶匙小茴香：1茶匙肉...

各種各樣的加盟店遍佈世界各地，加盟店是越來越多，無論是大街小巷還死死繁華街道，你總能見到很多的燒烤店，沒當休息時刻，三兩個朋友會一同相聚在燒烤店，一同聊聊天，享受一下美味，可見燒烤是深入...

“褡褳火燒不僅歷史悠久,而且風味獨特,故一直是北京人愛吃的小吃之一。之所以被稱為褡褳火燒,是因其製作成形後,酷似舊時人們腰帶上的“褡褳”,故得此名。褡褳火燒是一種油煎食品,色澤...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料成品灌腸：適量輔料蒜：適量香油：適量涼白開水：適量鹽：適量具體步驟1.大蒜去皮洗淨，搗成蒜泥，加鹽、涼白開水調均，鹽水蒜汁就制...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肘：適量輔料冰糖：適量具體步驟1.豬肘去骨，洗淨，綁上棉線涼水下鍋，煮出血沫，撈出，晾乾2.黃醬甜麪醬一比一，抹在晾乾的豬...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料豬肉餡：500馬蹄：150輔料白糖：150醋：150雞精：少許胡椒粉：少許鹽：少許料酒：少許澱粉：少許葱：適量姜：適量蒜：適量具體步驟1.肉餡...

“京味兒小菜中有一款傳統的酸甜口味的小菜，叫做“杏乾肉”。“杏乾肉”的做法有兩種，一種是清真口味的“杏乾肉”，材料用的是羊裏脊肉。另一種是漢民喜歡的“杏乾肉”，使用的是豬裏脊條或...

“白湯雜碎為京華清真傳統名菜，極受老北京人歡迎。具有肉質軟爛濃香，湯色潔白，酸辣鹹香味全的特色。以前多在立秋後供應，重要原料為羊肚、羊肺、養腸、羊心、羊頭肉等，白湯雜碎口味獨到風味...

餐飲提問：京味火鍋的加盟費用是多少徐斌斌997回答：1.作為精選的食材，我們少不了空運費，肉類製品相當嚴格只有空運才能節省在路上的時間，才能保證鮮美，空運費大概在200左右，價格簡直划算到家了...

衚衕裏京味烤肉是2015年成立的烤肉店。衚衕裏京味烤肉秉承着一貫的傳統老手藝，不斷的在菜品上推陳出新，研發新菜品，保證顧客的新鮮感。衚衕裏京味烤肉完美的結合了歷史元素與現代化的時尚...