關於炒山的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料山藥：適量胡蘿蔔：適量發好的黑木耳：適量輔料植物油：適量鹽：適量糖：適量姜：適量具體步驟1.削山藥之前，先把手上塗層油，以防癢。...

不要。首先我們在切山藥片的時候儘量切薄一點，山藥本身就是易熟的，不需要提前焯水。山藥焯水會造成內部球蛋白受損，從而導致成分流失。因此在切好山藥片以後只需要將山藥片提前浸泡在加了...

“山藥營養豐富，含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，特別是所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對健腦有重要作用。山藥中含有豐富的膽鹼和卵磷脂，有助於提高人...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料臘肉：40山蕨：80輔料蒜：適量料酒：1勺青辣椒：2個鹽：適量姜：適量糖：適量味精：適量紅辣椒：2個具體步驟1.用手把山蕨的老根部和莖葉...

“山黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。唐山市豐潤區北部半山區果農曆來有種植“山黃瓜”的習慣，這種黃瓜“香、甜、脆”，且具有較高的營養價值，深受當地人們的喜愛，醃山黃瓜皮也是當地特色...

“山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效，營養豐富，被稱為物美價廉的補虛佳品。山藥的吃法很多，煮湯，煲粥，涼拌，熗炒都合適。今年的山藥價格是這幾年最低的一次，一般在2-2.3元/斤之間。“糧賤...

“年前買了一些山雞蛋，這次買的真不錯，炒出的雞蛋顏色漂亮，吃起來鮮嫩可口。”食材明細主料山雞蛋（4個）韭菜（200克）輔料油（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）韭菜炒山雞蛋的做法步驟...

“年前買了一些山雞蛋，其實就是土雞蛋，我們這叫山雞蛋。這次買的真不錯，炒出的雞蛋顏色漂亮，吃起來鮮嫩可口。”食材明細主料雞蛋（4個）韭菜（適量）輔料油（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普...

蕨菜相信大家應該都不會感到陌生吧，這是日常生活中比較常見的一種食材，食用價值和營養價值都是比較高的，做法有很多，而且味道美味，比如肉炒山蕨菜，因此很受人歡迎。同時，適量食用的話可以起到...

食材明細主料山飛牛（適量）輔料辣椒（10只）超辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）辣椒炒山飛牛的做法步驟1、熱水燙死2、剁碎，3、油炸...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.用手把山蕨的老根部和莖葉端掐去，只取中間直幹，再折成寸短段；2.青紅椒切絲，臘肉切絲，姜蒜剁成末；3.先在鍋中...

需要。山藥在炒之前進行焯水處理，炒出來的山藥口感會更加脆爽。山藥焯水的時間不宜過久，以免山藥的口感變軟。山藥炒着吃時，可以用於製作清炒山藥、山藥炒肉片、山藥炒木耳、辣椒炒山藥等...

食材明細主料山藥（適量）輔料黑木耳（適量）肉片（適量）香菜（適量）配料油（適量）鹽（適量）葱（適量）姜（適量）米醋（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）快炒山藥片的做法步驟1、山藥去皮後切片備用2、肉切片備...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘脆炒山藥片是一道美味可口的家常菜餚。其中主要採用味甘性平的新鮮的山藥，多食用可以補脾胃，滋養益氣，促進食慾，搭配新鮮...

“午餐來一款：素炒山藥片，低脂健康又美味，方便快捷又簡單，家常小菜，請您品鑑”食材明細主料山藥（適量）紅蘿蔔（適量）青椒（一個）姜（適量）葱（適量）輔料油（適量）鹽（適量）蠔油（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料油：適量鹽：適量具體步驟1.大葱一切四段長1.5釐米的段2.將雞蛋,蛋清,蛋黃分開3.鍋內置油,滑好,倒入蛋青,炒制凝固時...

食材明細主料香腸（一條）西芹（適量）山藥片（適量）胡蘿蔔片（少許）輔料蒜末（少許）調料油（少許）鹽（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香腸西芹炒山藥片的做法步驟1、胡蘿蔔，山藥片先焯水五分。2、撈出...

焯水後炒。炒山藥片時，將山藥清洗乾淨，去掉外皮，放在水中沖洗，控幹水分切成片，沸水下鍋焯燙2分鐘左右，撈出後，放入油鍋翻炒即可。山藥焯水的時間不宜過長，以免影響山藥的口感。山藥炒着吃時，可...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料山竹筍：250瘦肉：100輔料甜醬油：適量泡椒：4個食用油：適量鹽：適量米酒：適量蒜頭：2片具體步驟1.準備食材山竹筍前腿肉泡椒蒜...

食材明細主料山蕨（適量）輔料鹽（適量）豬油（適量）大蒜（適量）辣椒（適量）生抽（適量）味精（適量）蒜香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒜炒山蕨的做法步驟1、備煮軟的山蕨，大蒜，2、辣椒絲。3、燒油，放進辣椒和大...

“吃完這道菜，還是覺得山藥炒肉片是最好吃！”食材明細主料山藥（半斤）輔料海米（一兩）配料鹽（適量）油（適量）胡椒（適量）糖（適量）辣椒（適量）蒜姜（適量）葱（適量）胡蘿蔔（適量）青椒（一個）蠔油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘...

“這個季節正式吃麻山藥的最佳季節，咋做都好吃。”食材明細主料麻山藥（兩根）輔料肉（適量）青椒（半個）紅椒（一個）木耳（適量）葱（適量）澱粉（一湯勺）雞精（少許）蒸魚豉油（少許）鹽（適量）姜（適量）原味（口味）未知（難度）肉炒...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘山藥大家都吃過把，大家都知道山藥是非常的有營養的，而且有很多功效，作為子女的我，我就願意做營養的菜餚給我的父母吃，所以...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料竹筍：一把瘦肉：250輔料紅辣椒：2個青辣椒：3個青蒜：適量生抽：適量鹽：適量油：適量具體步驟1.青、紅辣椒、青蒜洗淨、切片。2...

食材明細主料東北油豆（適量）雞蛋（三個）輔料油（適量）鹽（適量）五香粉（適量）葱（適量）生抽（適量）原味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）油豆角絲炒山雞蛋的做法步驟1、油豆角洗淨控水改刀切成細絲。2、所有食...