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發表於:2024-02-23
“嫩豆腐,又稱南豆腐,軟豆腐。一般指用石膏作凝固劑製成的含水量較多的豆腐,其特點是質地細嫩,富有彈性,含水量大,一般含水量為85%—90%,蛋白質含量也很多,在5%以上。用葡萄糖酸內酯作凝固劑制...
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發表於:2018-04-28
首先準備好適量的鹽、青椒圈、小米辣、五香粉、辣椒粉、幹辣椒和一點芝麻,用適量熱油澆一次,再用勺子攪拌好;接着加香醋、香油、味精、糖、辣椒油、胡椒粉等,這些是根據個人的口味來添加,量...
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發表於:2024-02-26
“食材:白豆腐500克,香葱末適量,調料:辣椒油,調味汁,香油,耗油,鹽。方法:1、豆腐切塊,加入精鹽拋勻醃製,2、調汁:將所需要的調料分別倒進一個小碗裏和勻,3、醃好的豆腐擺盤,4、再將調好的調汁倒進擺...
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發表於:2024-02-26
“這個菜的特點是,用生豆油拌”食材明細主料豆腐(適量)輔料大葱(適量)配料生豆油(適量)醬油(適量)味素(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌豆腐的做法步驟1、新鮮豆腐一小塊,這是兩人的量2...
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發表於:2024-02-05
“夏天天氣熱,胃口總沒那麼好,桌上一盤清爽的涼拌豆腐,挑起味蕾,整個人都舒服起來:)”食材明細主料內酯豆腐(1塊)輔料榨菜(適量)香菜(適量)鹽(適量)生抽(適量)醋(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡...
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發表於:2021-03-13
準備時間:2分鐘    烹飪時間:8分鐘主料胡大祥豆腐:1塊輔料鹽:少許雞精:適量青尖椒:2一3個香菜:1棵醋:適量糖:適量醬油:適量香油:適量具體步驟1.豆腐衝一下水,切成(...
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發表於:2018-09-12
蒜,小米辣,生抽兩勺,陳醋半勺,雞精,鹽,香油半勺,辣椒油,胡椒粉,葱花,花生米。將米豆腐切塊,焯水之後撈出過冷水,把蒜,小米辣,生抽,陳醋,雞精,鹽,香油,辣椒油,胡椒粉,葱花都調到一起,可以根據自己的喜好增減調...
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發表於:2024-02-24
“最近這幾天真可謂驕陽似火,處處都籠罩着一股熱氣,胃口也是大減,硬的覺得太乾,熱的又覺得太熱吃完全身是汗,傍晚想出去散個步外面的風也是熱氣撲人,根據天氣預報顯示這樣的天氣似乎還要再維...
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發表於:2024-02-25
“我是北方人,但是小時候生活的地方全國各地的人羣都有,今天做的這道菜就是20年前吃過的一道菜!是四川人做的,麻辣豆腐絲,最近在菜市場看到有賣豆腐絲的,突然想起以前的味道,仔細回味當時的額...
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發表於:2024-02-29
“夏天,涼豆腐是南昌很常見的甜品,主婦們幾乎人人會做,對我們來説是再平常不過了。很多朋友都説像龜苓膏,其實這跟龜苓膏的味道還是很不同的,這涼豆腐跟台灣的“燒仙草”很相似,在廣東和港澳...
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發表於:2024-01-11
“豆腐皮是由大豆磨漿澆煮後再凝結乾製而成,色澤微黃,表面光滑,高蛋白,不含膽固醇,低脂肪,有很高的營養人質,含有大量卵磷脂,因此有防止血管硬化,改善血管疾病及保護心臟的功能,含有多種礦物質補...
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發表於:2024-02-05
“春天,萬物復甦,屯了一個冬天的小肥肉們,該好好去休息了,來一道秀色可餐的嫩綠素菜,既能補充當日所需的各種維生素,還能減少對其他事物的攝取,真真是減肥的好方法!”食材明細主料豌豆苗(300克)...
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發表於:2024-02-29
“上篇提到香辣油的做法,今天就來一個香辣油拌的涼菜。口感豐富,香辣開胃。千張絲比較幹,所以選擇配菜上,要選擇水分多,脆爽的蔬菜,黃瓜,芹菜等都可以自由搭配。”食材明細主料豆皮(兩張)輔料黃...
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發表於:2018-04-28
取一個空碗,添加生抽、食用鹽、芝麻粒、香油、芝麻醬攪拌即可。喜歡吃酸甜口味的鹼蛋拌豆腐,可以酌情添加適量的白糖和食醋。喜歡吃辣口的鹼蛋拌豆腐,可以添加適量的辣椒油或是辣椒粉。制...
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發表於:2024-01-05
“#涼拌菜#,冒調豆腐,問了幾個人,為什麼叫“冒調豆腐”,誰也説不清楚。“調”這種烹飪方式,區別與炒,也就是涼拌,家鄉的方言,涼拌黃瓜,都説是“調黃瓜”,所有的涼拌菜,都説是“調”。”食材明細主...
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發表於:2018-08-20
添加食用鹽、生抽、香油、蠔油、芝麻油等佐料攪拌即可。喜歡吃辣口的皮蛋豆腐可以添加適量的辣椒油或剁椒。喜歡吃酸甜口味的皮蛋豆腐可以酌情添加白糖和食醋。皮蛋豆腐是普遍的美食,制...
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發表於:2024-01-13
“夏天氣温越升越高,經常聽到有人為吃飯發愁,一方面不想在廚房裏揮汗如雨,另一方面又要考慮身體所需。尤其是看到油膩的食物,似乎也提不起多大的興趣,想要在夏天裏吃出清爽醒胃的感覺,涼拌菜...
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發表於:2024-02-29
“喜宴一般開始上的是涼菜,傳統喜宴中最常見的一道涼菜就是涼拌豆腐皮,此菜需新鮮的葱絲多多的,醋多多的,酸中帶辣,別有一番味道。”食材明細主料胡蘿蔔(半根)豆腐皮(2張)輔料葱(半根)鹽(1小勺)生抽...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料豆腐皮(2張)紅椒(1個)黃瓜(1根)香菜(2-3根)洋葱(半個)輔料蒜末(適量)鹽(適量)陳醋(適量)生抽(適量)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌豆腐皮的做法步驟1、所有食材切絲備用2、豆腐皮用沸...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料幹豆腐(適量)辣椒(三個)土豆(兩個)輔料糖(適量)蠔油(適量)生抽(適量)鹽(適量)醋(適量)油辣椒(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)涼拌豆腐皮的做法步驟1、幹豆腐,切條就好。自家吃,不用那...
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發表於:2024-02-29
“這盤小涼菜是用自己做的豆腐做成的,清涼爽口。很適合夏天吃。”食材明細主料豆腐(300克)輔料黑芝麻(5克)芝麻醬(30克)鹽(2克)醋(20毫升)蒜(5瓣)味精(2克)蒜香(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌豆腐...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料嫩豆腐(1塊)輔料丘比日式沙拉(2勺)秋葵(1個)聖女果(2個)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌豆腐的做法步驟1、一塊嫩豆腐。2、四角剪口。3、倒扣在盤子上(這樣容易脱模)。4、秋葵...
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發表於:2024-01-02
““家常下飯菜”在中秋節之晚,我拌了一盤多料的豆腐皮。”食材明細主料豆腐皮(3張)青椒(各1只)香菜(3棵)紅椒(適量)輔料食用油(3勺)食用鹽(半勺)辣椒麪(10克)雞精(1勺)海鮮醬油(2勺)蠔油(2勺)香醋(2勺)香油(2...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料豆腐絲(適量)輔料胡蘿蔔絲(適量)洋葱絲(適量)香菜(適量)配料辣椒油(適量)鹽(適量)味精(適量)白糖(適量)大蒜(適量)白醋(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌豆腐絲的做法步驟1、1原料都...
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發表於:2024-02-28
“白白嫩嫩的豆腐,晃動下碟子還會顫抖的嫩豆腐,實在讓我食指大動。可我又不想破壞豆腐那嫩嫩滑滑的鮮美口感。。。來個涼拌豆腐吧。”食材明細主料嫩豆腐(一磚)瘦肉(50克)麻油(適量)生抽(適量)四...