關於透着的知識

“説到東北菜，不能不想到東北醬骨頭，它是由豬棒骨和脊骨經過長時間燉煮而成，其中又因為豬脊骨經燉煮後口感軟糯而最受歡迎。記得第一次在東北人菜館，我那個東北哥們兒強烈推薦，看着那老大一...

“一直不大吃燉蛋，嘗都不想嘗的那種感覺，有了寶寶後為了他的營養時不時還是會燉上一盅，吃不完的時候我這個當媽的又怕浪費才吃上兩口......為什麼這麼不喜歡吃燉蛋？？？記生命中總有那麼幾樣不...

“這款麪包來自孟老師的100道麪包，也是被大家一致好評推薦的一款。麪包的表層塗了蛋液再擠上奶酥糊，入烤箱烤制的時候滿屋都是濃濃的奶油香，不象是麪包更象是曲奇的味道，只是很遺憾這款面...

十到十五分鐘。紫薯是一種塊狀食物，它其中含有豐富的成分物質，紫薯的外皮很薄，是很容易熟透的，但想要食用的話，需要保證它的內部也要熟透，判斷成熟程度時，可以用筷子戳一下看是否能插進去，能夠...

“依舊是西紅柿雞蛋的組合，給它來了個小小的變身煎熟的蛋清味道非常鮮美，有股淡淡的奶香西紅柿營養豐富，富含維生素B、胡蘿蔔素、鈣、磷等有助消化、調整胃腸功能的作用還能降低血中膽固...

都可以。螃蟹無論是煮着吃還是蒸着吃都是可以的，蒸煮的時間控制在15分鐘到20分鐘左右即可。蒸螃蟹或者是煮螃蟹的時候，都需要先將鍋裏面的水燒開之後，再將螃蟹放入到鍋中。冷水入鍋的螃蟹...

“豬肉皮味甘，性涼、有滋陰補虛、養血益氣之功效。豬皮的主要成約%的膠原蛋白，富含蛋白質、脂肪，豬皮不但韌性好，而且色、香、味、口感俱佳。自制豬皮凍乾淨衞生、晶瑩剔透、口感韌彈、是...

這家餐廳在上海的人氣一直都很旺，但是價格卻相當實惠。我最愛他家的魚頭誘惑了。裝修和名字十分清雅的“綠茶餐廳”。招牌菜是綠茶餅，但我認為他家的魚頭卻更有招牌菜的底氣。微微辣的口...

“中秋佳節快到了~突然想起這樣的冰皮月餅，應該在中秋節拿出來吃的話，可以很吸引人吧！呼呼~~”食材明細主料西米露（500g）輔料綠豆（250g）芸豆（250g）紫薯（250g）配料白砂糖（50g）植物油（100g）甜味（口味）蒸（工...

“之前一直看別人做的蝦餃！一直沒明白澄粉到底是什麼！跑了幾個超市都説沒有賣！後來也喜歡烘焙的一個姐姐給了我一個淘寶的網址！她的都是在那個網店買的！説是還不錯！也有澄粉賣！趕緊的買了！這次...

蓋着。煮雞蛋蓋着可以使雞蛋處於密封高温的環境下能夠熟的更快。若是蒸白煮蛋可以根據自己喜好蛋黃的口味來調整時間，喜歡流心蛋黃的只需要五分鐘左右，若是想要半熟狀態的白煮蛋蒸8分鐘...

“💓💓💓💓💓💓💓💓💕”食材明細主料白涼粉（適量）輔料醃漬櫻花（適量）開水（適量）白砂糖（適量）奶香（口味）煲（工藝）一小時（耗時）普通（難度）透明果凍的做法步驟1、首先把醃漬櫻花準備好，這個一般在網上才有...

“晶瑩剔透的餃子，在於餃皮的用料不同。”食材明細主料木茨粉（50克）澄粉（50克）豬碎肉（50克）輔料韭菜（少許）葱白（少許）胡椒粉（少許）幹蝦（3只）姬松茸（3只）鹹香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）透明餃子的做法...

“天氣越來越熱，冰激凌越來越受寵，冷飲也越來越受寵，在沒胃口時，吃上一杯冷藏過的QQ的西米露，加入牛奶和蜜紅豆還有甜玉米粒，加入冷藏過的雪碧聽着刺啦一聲，頓時也感覺涼了幾分，而且西米露看着...

透明和不透明鴿蛋的區別主要是顏色和口感上的不同。提起蛋類，可能最先想到的就是雞蛋、鴨蛋、鵝蛋以及鵪鶉蛋等，其實還有很多品種，比如鴕鳥蛋以及鴿蛋。鴿蛋大小和鵪鶉蛋相似，蛋殼薄，顏色為...

雖然近幾年，餐飲行業市場的不斷壯大，人們在空閒時間會選擇下館子，但大部分時間喜歡自己做飯吃。特別是在這個快速發展的時代，越來越多的食材深入到人們生活中，但人們對於一些食材的瞭解並不...

“簡單營養粽子。”食材明細主料西米（500g）輔料火龍果（50g）香蕉（50g）蘋果（50g）橘子（50g）芒果（50g）藍莓（50g）調料白砂糖（50g）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）透明水果粽的做法步驟1、西米用水泡軟，讓後...

使用小麥粉勾芡。小麥粉又叫澄粉，用它來勾芡湯的顏色更透明。還有再勾芡的時候時間也需要掌握好，在菜9分熟時就可進行勾芡，過早的勾芡芡水會發酵，過晚勾芡，食材受熱時間長，會失去香脆感；勾芡...

不可以。蝦可以生吃，可以做熟了再吃，但是不可以吃半生的，不衞生，所以蝦在吃的時候最好做成十成熟然後再食用。蝦可以做成白灼蝦，紅燒大蝦，烤蝦等食用，而活蝦可以做成醉蝦，即將活蝦清洗的足夠幹...

正着蒸。由於螃蟹肚子上的殼相對更加薄一點，因此蒸的時候需要正着蒸，使蒸汽從螃蟹肚子下面上來更容易蒸透，並且能使螃蟹體內的蟹黃和蟹膏更加緊實，不容易鬆散。在蒸螃蟹的時候儘量將螃蟹的...

鴿蛋大家都聽過，很多吃過鴿子蛋的人都會發現，鴿子蛋放在鍋裏煮了後是透亮的，沒燒熟的時候看不出來是不是透亮的，它有時候又是白色的，這是怎麼一回事呢?很多人都不懂，日常生活中我們怎麼去分...

“透明的外皮，可以看到豐富的內心。是不是很誘惑？”食材明細主料糯米（200克）雞肉（100克）香菇（6個）胡蘿蔔（1棵）火腿（適量）香菜（5棵）越南春捲皮（適量）輔料醬油（50ml）鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難...

看到臘肉就想到了過年，臘肉是經過煙燻而製成，有其獨特的煙燻香味。臘肉的吃法也多種多樣，今天給大家介紹蒜薹炒臘肉，算是臘肉最經典的吃法之一。臘肉先下鍋煮熟切片，蒜薹也下過焯一下水，因為...

不知道大家有沒有聽説過透骨草?相信很多人都會充滿疑惑，沒有聽説過透骨草，對這個詞很陌生，也可能有部分喜愛泡腳的養生人羣聽説過，會用透骨草泡腳，其實啊，一聽名字就知道，透骨草是一種植物的...

紅薯作為一個應季蔬菜，很是好吃，而且也很有營養價值，它和紫薯相似，不過吃起來不一樣，那麼紅薯蒸着吃好吃還是煮着吃好吃？怎麼樣才可以最好吃最有營養麼？怎麼判斷紅薯是否蒸熟了呢？怎麼樣可以得...