發表於:2024-02-27
“製作這款五香鹹鴨蛋,歷時一個月。醃製出的鹹蛋,滷香醇厚,蛋黃滲油,就着稀飯來一個,真是美味之極啊。相比起普通鹹鴨蛋,祕訣只多一個步驟,就是提前熬上一鍋滷香飽和鹽水,再把洗淨風乾的鴨蛋放...
發表於:2024-02-26
“從小到大好象都挺喜歡鹹鴨蛋的,小時候總覺得媽媽的手好神奇,不管什麼食材,都可以在她手中變成超強美味,鴨蛋也不例外。其實我很少做鹹鴨蛋,因為新鮮的鴨蛋經常買不到,所以一般就只有去超市...
發表於:2023-12-26
“喜歡鹹鴨蛋黃沙沙的口感,香膩膩的味道,最好是有油自蛋黃裏流出並順手指慢慢淌下......如果您經常關注我的那些小菜的話,對我以前醃鹹鴨蛋的哪個帖子應是有印象的,這次的方子與上次的基本...
發表於:2023-12-28
“以前吃雞肉最多的做法就是紅燒,今天分享一款不一樣的吃法,家庭版的鹹香雞,鹹香滑嫩,鮮嫩多汁,大人小孩都喜歡吃!”食材明細主料三黃雞(一隻)黃冰糖(50g)鹽(30g)鹽焗粉(60g)生薑粉(10g)輔料八角(3個)香...
發表於:2024-01-04
食材明細主料燈椒(195克)香乾(60克)熟鹹鴨蛋(2只)輔料鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)鹹鴨蛋香乾炒燈椒的做法步驟1、食材:燈椒(已去蒂去籽清洗切開)、香乾(已切開)、熟鹹鴨蛋(已...
發表於:2020-03-28
準備時間:30分鐘    烹飪時間:10分鐘很多人喝粥什麼的都愛配點小菜什麼的,這樣有利於下飯,今天要向大家介紹一樣很鹹,很香的配粥美食醃五香鹹鴨蛋。把鹹鴨蛋...
發表於:2020-09-18
準備時間:20分鐘    烹飪時間:80天鹹香的自制五香鹹鴨蛋,鹹鴨蛋下飯挺好吃的呢,記得老是上班的時候飯堂都會有鹹鴨蛋吃,蛋黃不怎麼鹹的,蛋白最鹹,但是蛋白比蛋...
發表於:2024-01-05
“鴨蛋為母鴨的卵,營養豐富,味道鮮美,它含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等。。。”食材明細主料鴨蛋(2只)輔料温水(250克)鹽(適量)味精(適量)醬...
發表於:2023-12-27
“鹹鴨蛋,又稱鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青蛋,是一種風味特殊、食用方便的再製蛋,鹹鴨蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋...
發表於:2024-01-27
“北方的春天總是很晚,2016年3月底才買上大量上市的新鮮鴨蛋。每次我一看到鮮鴨蛋,就有要做鹽蛋(鹹鴨蛋)的衝動。今年弄了四個方子的配料,味道稍有不同,風味各有突出。前前後後我一共醃了四...
發表於:2024-02-10
“市面上賣的鹹香肉類相信很多人都喜歡吃,我一直想嘗試自已做,但卻想不出如何才做出那種幹香的效果;鹹香鴨腿是用上了電烤箱低熱,加上吹熱風的功能,讓肉類有了幹香的效果,令鴨腿吃起來鹹香鹹...
發表於:2024-01-13
“我這種醃製辦法最快一個禮拜就可以吃了,半個月決絕流油”食材明細主料雞蛋(適量)輔料細鹽(一包)高度白酒(一瓶)原味(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃鹹雞蛋鴨蛋的做法步驟1、準備好細鹽。放...
發表於:2024-01-09
“跟着美天的小夥伴學做鹹鴨蛋,第一次嘗試,在調製鹽水的過程中加了好幾次鹽,所以水呀鹽呀沒有具體稱量,但一定要把鹽水調製成飽和鹽水,這是泡鹹鴨蛋的關鍵步驟。”食材明細主料鴨蛋(50個)白酒...
發表於:2020-10-03
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時一年一度的端午節大家除了會想的放假之外,還會想到·1的就是美食吧,肯定大家第一個想到的就是端午節的粽子,其實除了粽子...
發表於:2024-01-07
“鹹鴨蛋,中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋"、"醃鴨蛋"、"青果"。鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再...
發表於:2024-01-08
食材明細主料鴨蛋(14個)輔料細鹽(適量)高濃度白酒(適量)鹹香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋家常做法的做法步驟1、將鴨蛋洗淨,晾乾2、準備高濃度白酒,普通細鹽,分別倒在無水的碗裏3、將...
發表於:2024-02-25
食材明細主料新鮮鴨蛋(50個)輔料白酒(一瓶)配料鹽(一包)原味(口味)技巧(工藝)數天(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋的做法步驟1、原料圖1:白酒和鹽2、原料圖2:新鮮鴨蛋50只。將鴨蛋洗淨後需要晾乾。不可沾水。3...
發表於:2024-02-27
“鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品,雖説是老少皆宜,但有些人也不該多吃,孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且鹹鴨蛋含鹽量高,不宜多吃,食用後應多喝水。鴨蛋多吃醃製的,有很多方面的原因。鴨蛋相比...
發表於:2024-02-27
“這次做的鹹鴨蛋真的是煮了幾個每個都出油了,太讓我有成就感了。”食材明細主料鴨蛋(十二個)輔料食鹽(適量)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制鹹鴨蛋的做法步驟1、鴨蛋洗淨,徹底...
發表於:2024-03-01
“這到底叫醃鹹蛋呢?還是叫五香醃鹹蛋呢?吃起來有鹹蛋的味兒,又有五香味兒,所以叫五香鹹蛋這就是最明顯的區別還有打開蓋子一股香味撲鼻而來!抓了醃蛋的手洗了幾次還有股香味,好香呢!”食材明...
發表於:2020-03-28
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘醃五香鹹鴨蛋這可是一道風味美食哦,風味是相當的獨特呢,鴨蛋醃製的很入味。完全沒有鴨蛋本身的腥味,又香有好吃,吃了會上...
發表於:2024-02-05
“下午,我在爺爺家小院旁的水泥板上用棍子戳石縫裏的草。那天不熱,太陽忽隱忽現,風不涼也不熱,陽光斜着照進院角煤棚時,爸爸提着個白色袋子從過道走進來,我蹲在地上,抬頭問爸爸袋子裏是什麼,爸...
發表於:2023-12-27
食材明細主料雞蛋(4斤)清水(4斤)輔料鹽(400克)白酒52°(適量)調料花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)鹹香(口味)煮(工藝)數天(耗時)簡單(難度)家常醃鹹雞蛋的做法步驟1、雞蛋用清水清洗乾淨,晾乾水分,放白酒過一遍...
發表於:2024-01-09
“家裏人不怎麼愛吃雞蛋,但是雞蛋營養價值很高,所以我就變着法的加工各種口味的雞蛋。”食材明細主料高度白酒(一勺)鹽(50g)雞蛋(若干個)輔料辣椒麪(1匙)花椒粉(半匙)大香粉(半匙)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天...
發表於:2024-01-28
食材明細主料鮮鴨蛋(30個)輔料鹽(400g)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋的做法步驟1、準備兩個乾淨無水的小碗。2、碗裏倒入些許白酒,洗乾淨晾乾水的鴨蛋在酒碗裏滾一圈。3...