關於黃蟹的知識

秋天到了，又到了吃蟹的季節，大朋友小朋友們紛紛走出家門走進大排檔，點上一盤膾炙人口的香辣蟹，很多朋友都不知道這六月黃蟹怎麼吃，還有些朋友甚至不知道蟹黃能不能食用。螃蟹那麼好吃，這些關...

食材明細主料黃鱔魚（400g）蟹黃（250g）西紅柿（一個）豆漿（250ml）龍蝦（兩斤）輔料鹽（適量）姜（一小片）魚香（口味）煲（工藝）數小時（耗時）神級（難度）黃鱔魚蟹黃湯的做法步驟1、鱔魚殺死洗淨，備用，龍蝦兩斤，取出龍蝦裏面的...

食材明細主料麪粉（適量）豬蹄凍（適量）熟蛋黃（1個）螃蟹（6只）五花肉（200g）輔料姜（適量）鹽（適量）雞精（適量）葱（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高級（難度）蟹黃包的做法步驟1、螃蟹清洗乾淨後上籠蒸10分鐘拿出冷...

“有一次在功德林吃到的一道菜，雖然用料全部是素的，但是味道比真的蟹黃一點不差，回來琢磨了很久也嘗試過好幾次，終於複製成功了。”食材明細主料胡蘿蔔（一根）輔料生薑（少量）醋（少量）鹽（適量）色拉油...

沒有。梭子蟹母蟹有蟹黃，而公蟹只有蟹膏。蟹黃位於螃蟹的腹部，也就是螃蟹的消化腺。蟹膏是公蟹成熟的標誌，呈白色透明狀，是一種粘液體。蟹黃不僅食用價值高而且食用方法多，煮熟的蟹黃可以直...

大閘蟹是一道非常美味的食材，但是很多小夥伴們在第1次處理螃蟹的時候，對螃蟹的有些構造都是不太瞭解，很多小夥伴都不是很清楚大閘蟹蟹黃是黑色的是什麼。今天我給小夥伴們講解一下關於螃...

食材明細主料雞蛋（5個）薑末（適量）輔料油（適量）醋（適量）鹽（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蟹黃蛋的做法步驟1、雞蛋打散2、生薑切末3、鍋中倒入適量油（油多一些）燒熱4、放入雞蛋和薑末翻炒5...

“蟹黃豆腐，其實裏面並沒有蟹黃，一般都是用鹹蛋黃代替，做出來的色澤和蟹黃差不多，味道也非常的鮮美，而且還很好做，喜歡鹹蛋黃的朋友們不要錯過哦。”食材明細主料嫩豆腐（1塊）鹹鴨蛋（3個）輔料鹽（適...

有的。麪包蟹無論是公蟹還是母蟹都是有蟹黃的，但是公麪包蟹裏面的蟹黃要比母麪包蟹的少一些。在挑選麪包蟹的時候，想要區分公母的話可以將麪包蟹翻過來之後看肚臍的部分，公麪包蟹的肚臍部...

有的。麪包蟹是都是有蟹黃的，麪包蟹的蟹黃不僅美味，而且營養十分豐富。公的麪包蟹的蟹黃十分柔軟，美味可口，而母的麪包蟹的蟹黃則是硬的，口感不如公蟹的。麪包蟹以活蟹最佳，相同條件下，重量較...

1、掂重量。大小相同的螃蟹挑選重的。2、挑選螃蟹蟹臍根部鼓脹的。3、看螃蟹蓋邊緣到臍之間的厚度，越厚表明蟹黃越多。4、看蟹腿的硬度。挑選硬蟹腿的螃蟹。5、看蟹臍尖端。尖端是紅黃...

“雖然叫做蟹黃豆腐，其實就是鹹蛋黃豆腐啦，現在很多飯店都是用鹹蛋黃來代替蟹黃的，畢竟價格便宜嘛，而且口味也是很好的，鹹中帶鮮，別具風味哦。我用的鹹蛋黃是直接從鹹鴨蛋裏剝出來的，顏色看着...

“相信幾乎每一個美食家回憶自己學習烹調的經歷都是從雞蛋開始的，煮雞蛋，煎雞蛋，炒雞蛋，蒸雞蛋，滷雞蛋……因為方便因為營養價值高因為用途廣泛，誰家不備雞蛋呢？適逢假日，起牀晚，錯過飯點，就用這...

“素食版的蟹黃豆腐，用胡蘿蔔代替了鹹蛋黃，使整道菜清淡了很多，直接伴着米飯吃都是一種享受。”食材明細主料南豆腐（1盒）胡蘿蔔（70克）洋葱（40克）輔料姜（5克）配料鹽（適量）雞粉（適量）水澱粉（2茶匙）清水（適...

螃蟹是很多住在海邊的人喜歡吃的一種海鮮，吃螃蟹的時候大家喜歡吃的是裏面的蟹黃，因為蟹黃被認為是螃蟹的靈魂，那麼大家知道什麼螃蟹蟹黃最多嗎?大家購買的時候怎麼挑選蟹黃多的螃蟹呢?一...

我國每個地區都會有着自己當地的傳統小吃，而江蘇的傳統小吃，最具代表性之一的就是蟹黃包，蟹黃包是蟹粉包嗎?蟹黃包和蟹粉包有什麼區別呢?一、蟹黃包是蟹粉包嗎蟹黃包不是蟹粉包，兩者雖然都...

“一直想去上海吃「蟹黃面」，可惜一直沒有時間去。這兩天是廣西東盟博覽會，所以在南寧的我們可以放假兩天，因為要加班的原因，所以沒能如願去上海。只能在家裏試着自己做「蟹黃面」。雖然第...

““秋風起，蟹腳癢”，又是一年吃大閘蟹的好日子，可這玩意我這會也就只有想的命，算起來我已經兩年沒有吃過大閘蟹了，饞得慌啊，不過身體重要，我必須忍住。為了不刺激我，領導今年也陪着不吃大閘蟹...

“四人廚的海鮮大餐中推出了一款，適合孝敬長輩的菜品”食材明細主料麪包蟹（適量）龍鬚麪（適量）輔料葱（適量）姜（適量）海鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蟹黃金的做法步驟1、大葱切段備用2...

“菜系及功效：清真菜腎調養食譜補血食譜補陽食譜口味：鹹鮮味工藝：溜溜蟹黃的製作材料：主料：蟹黃200克調料：植物油40克,醋15克,料酒10克,味精5克,鹽2克,澱粉(玉米)5克,大葱3克,姜8克溜蟹黃的...

食材明細主料鹹鴨蛋黃（適量）雞蛋（適量）輔料食醋（適量）白糖（適量）薑末（適量）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）賽蟹黃的做法步驟1、準備原料:鹹鴨蛋黃、雞蛋、香醋、白糖、姜。2、鹹鴨蛋黃放入大...

“做過一次鹹蛋黃版的蟹黃豆腐，這次來一個真正的蟹黃豆腐，蟹黃鮮香，豆腐滑嫩，香氣濃郁，味道鮮美！”食材明細主料蟹黃、蟹肉（適量）豆腐（適量）輔料姜（適量）澱粉（適量）葱（適量）調料豬油（適量）鹽（適量）料酒（適量...

“我很喜歡的滬式鹹點-蟹殼黃，可以像撥蟹殼一樣打開的點心^^”食材明細主料中筋麪粉（100g（中式麪點粉、餃子粉））水（47g）淡味黃油（50g）糖（6g）速發酵母（1.5g）低筋麪粉（100g（蛋糕粉））輔料豬絞肉（50g（豬油渣））葱...

食材明細主料雞蛋掛麪（50g）輔料清水（若干）調料禿黃油（1匙）鹹鮮（口味）拌（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蟹黃面的做法步驟1、蒸熟的大閘蟹。2、扒出蟹黃和蟹膏。3、蟹肉單獨放。4、熱鍋冷油，油熱放食鹽。...

“蟹粉獅子頭、蟹粉拌麪、蟹粉蓋澆飯、蟹粉豆腐······，這些在餐廳裏素有高檔菜之稱，價錢自然也不低。週末小聚，蒸的螃蟹還剩好幾只，就把蟹黃、蟹肉拆出做了份美味蟹黃油（炒蟹粉），成品還...