關於軟茄子的知識

“茄子軟軟的，成品清甜，很香；寶貝很喜歡吃；”食材明細主料長條茄子（適量）輔料蒜（兩頭）姜（一塊）葱（半根）豬瘦肉（3兩）豬肥肉（一點）配料冰糖（5-6顆）其他（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）軟茄子的做法步驟1、長...

硬的。挑選茄子時應該選擇稍微硬一些的茄子，因為太軟的茄子可能是因為存放太長時間導致的，而且不新鮮，同時買硬的茄子可以存放的時間也要比軟茄子更久一些，注意挑選茄子時可以看一下茄子的...

在炒茄子前，撒上一些鹽在茄子上，析出茄子中的水分，使茄子變得鬆軟，然後燒鍋小火幹炒幾下茄子，使得茄子裏的水分充分蒸發掉，然後再加入油和食用鹽一起翻炒茄子，炒好茄子快要出鍋時，往鍋中加入少...

食材明細主料茄子（適量）五花肉（適量）輔料蒜（適量）姜（適量）配料泰式甜辣醬（適量）雞精（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）燒茄子的做法步驟1、茄子洗淨，切滾刀塊2、清水中滴入幾滴醋（或檸檬汁），將茄...

“茄子是比較不好操作的一個蔬菜，小美指的是過油不好操作。稍不注意茄子就吸太多油，吃起來膩口。時間沒掌握好，茄子又容易軟爛。翻炒之後茄子沒有了形，都是軟踏踏的。……先裹一層生粉（勾芡...

“這道菜，茄子軟爛，肉味醇香，比紅燒茄子還好吃，但是好多人卻不知道。它叫麒麟茄子，光聽名字就很霸氣，外觀形似麒麟的鱗片，因此取名麒麟茄子。以茄子和肉末為主要食材，葷素搭配，有滋有味，非常有賣...

茄子沒熟或烹飪方式不對。茄子在炒之前，可以放在油鍋中煎，這樣炒出來的茄子口感會更加綿軟。茄子可以單獨素炒，也可以搭配辣椒等食材一起炒，口味會更加豐富。茄子是常見的蔬菜，烹飪方式多樣...

“茄子是我們日常生活中比較常見的蔬菜，茄子的做法比較多樣化，蒸、炒、紅燒都非常美味。今天我做了茄餅，做法比較簡單快手，早上搭配到早餐中，營養也比較豐富。茄子內含蛋白質、維生素A、B族...

不一定。1、沒熟透。茄子若是沒有變軟，有可能是因為炒制的時間過短導致內部沒有熟透。2、炒制時油量過少。茄子是一種非常吸油的食物，所以在製作的過程中需要放入足夠的油才能使其變軟。...

可以。只要沒有發生潰爛變質等情況都可以食用，只是食用方法需要變換一下，將茄子的皮削去後切丁做成炒茄丁食用即可。茄子在選擇時，挑選顏色鮮亮皮有光澤的，用手捏不軟也不硬的即可；若是茄子...

能吃。只是外表皮有點蔫了是能吃的，新鮮的茄子一般捏起來有點生硬，如果放置幾天再食用就會導致茄子水分缺失，捏起來就是軟的，可以切開茄子看看裏面的茄肉有沒有爛。沒有爛、變質的話就可以...

食材明細主料茄子（適量）輔料蒜（適量）白芝麻（適量）配料鹽（適量）糖（適量）味精（適量）醋（適量）醬油（適量）香油（適量）辣椒醬（適量）麻辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜泥軟茄的做法步驟1、碗中加入2匙鹽、1匙糖...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料圓茄子：一個綠柿子椒（不辣）：一個西紅柿：一個葱：少許蒜：少許鹽：少許糖：少許味精：少許醋：少許醬油：適量輔料具體步驟1.茄子，西紅柿，青...

不是。茄子軟軟的只是有點蔫了，這是由於茄子自我呼吸以及脱水的等緣故導致的。只要切開茄子沒有發現茄肉軟爛，帶有腐爛氣味的情況，就可以食用。一般茄子壞了的現象，表現為茄子表面有爛點、...

軟的。軟茄子的外皮較薄，且口感更為鮮嫩，而硬茄子的外皮較厚，其放置時間較長，口感較老。在挑選茄子時，要選擇外表光滑，色澤鮮亮的最佳，外表帶有裂痕，且顏色暗沉發白的茄子，其存放時間較長，質地略...

1、將茄子用清水浸泡10分鐘再炒制，這樣還能防止茄子氧化變黑；2、用鹽醃製後再下鍋炒，炒制過程中就不會吸油了，但注意醃的茄子不要放太多食鹽；3、在切好的茄子表面裹一層生粉再炒，這樣做出來...

食材明細主料茄子（適量）五花肉（適量）輔料蒜（適量）姜（適量）配料泰式甜辣醬（適量）雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）泰式甜辣茄子的做法步驟1、茄子洗淨，切滾刀塊2、清水中滴入幾滴醋（或檸檬...

買茄子挑硬的還是軟的?相信大家在菜市場購買茄子時，心中不免有些疑惑，當然，很多小夥伴就要説了，當然是偶挑硬一點的茄子啊，這樣的茄子超出來才好吃。其實茄子是買軟的好還是硬一點的號，還是...

煮茄子之前，茄子用食用鹽水浸泡。浸泡過的茄子再用清水清洗乾淨，擠幹水分再煮，這樣煮出來的茄子不會變色，但是又軟糯。茄子在挑選的時候要挑選外皮無破損、無異味、比較光滑的茄子，這樣的茄...

茄子含有非常豐富的花青素，經常吃茄子對身體很好，而且茄子炒烹製好之後，又比較軟糯可口，也受到很多人的喜歡。但是茄子怎樣炒不變黑又軟呢？其實這樣做，就可以避免了。茄子怎樣炒不變黑又軟1....

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料茄子：1根雞蛋：2個輔料澱粉：適量鹽：適量味精：適量糖：適量醬油：適量麪粉：適量具體步驟1.茄子切成約0.5釐米厚的片，放到籃子...

“山東人愛吃大葱大蒜，平時，葱蒜是日常生活中不可缺少之物。大蒜含有揮發性蒜素，使大蒜有強烈的辛辣味，並有較強的殺菌作用以及防病治病的作用。長期食用，可增強人體免疫力。夏天尤其應多多...

在我們的日常生活中，茄子是家家户户飯桌上不可或缺的一種蔬菜，很多朋友也特別愛吃。家常茄子的做法有很多種，我們常見的做法有紅燒茄子，地三鮮，素炒茄子等等。我們在選擇茄子的時候也尤為重...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料圓茄子：一個綠柿子椒：一個西紅柿：一個輔料葱：少許蒜：少許鹽：少許糖：少許味精：少許醋：適量醬油：適量具體步驟1.茄子，西紅柿，青椒切...

“分享一道，味道遠遠勝過蒲燒鰻魚，好吃軟糯的蒲燒茄子。”食材明細主料茄子（2個）輔料香葱（1根）白芝麻（適量）調料食用油（30ml）鹽（1g）蒲燒汁生抽（2勺）老抽（半小勺）蠔油（1勺）米酒（2勺）白糖（5克）澱粉（2克）清水（半小...