關於包泥鹼的知識

涼拌或者煮熟後食用。鹼蛋在經過長時間的發酵之後，已經熟了，可以直接食用。在食用前要將鹼蛋上的泥土洗乾淨，涼拌鹼蛋可以搭配陳醋和辣椒，口感和味道會更好。鹼蛋還可以煮熟之後食用，但煮後...

“德國鹼水面包材料很簡單，沒有太多輔料，是一款很健康的麪包。麪糰經過烘烤鹼浸泡，烤後呈現漂亮的深棕色，麪包麥香味十足，組織綿密，非常有韌勁，越嚼越香。就像國人喝啤酒需要花生毛豆啥的當下...

“紅棗是補氣養血的聖品,同時又物美價廉。中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性温、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、...

大家都知道在做包子的時候需要發麪，而發麪的關鍵是就是要用到酵母粉。但是以前人發麪的時候都會用到鹼，那麼用酵母做包子要放鹼嗎？應該注意點什麼呢？今天就來告訴大家關於做包子的小祕密。...

“香甜的芋泥包，早餐的好選擇！”食材明細主料芋艿（適量）麪粉（適量）輔料安琪酵母（適量）牛奶（適量）配料白砂糖（適量）鹽（一小撮）甜味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）芋泥包的做法步驟1、芋艿洗淨（若已去皮...

“鹼水面包的做法麪糰配料：高筋麪粉250g、水145g、酵母5g、澱粉10g、奶粉15g黃油23g、鹽3,5、裝飾芝麻少許鹼水配料：温水250g、食用鹼7.5g、鹽2g、難度4星、時間130min、人數4人”食材明...

“鹼水包起源於德國，因發源地在巴伐利亞，因此又被稱為巴伐利亞鹼水包。因為最經典傳統的造型如馬鐙狀，又如行禮的雙臂，被稱為普雷結。事物都是發展的，不必完全拘泥於一種形狀或者配方，在此基...

“我們一家在德國生活過幾年，那時女兒還小，所以德國的一些小吃對她來説是充滿着童年的味道。國內有些麪包房也有Brezel賣，也許是為了適合國人的口感，買過幾家店但是口喊都跟在德國吃到過的...

“德式鹼水包是德國，奧地利，瑞士等德語地區的特色麪包，顏色深褐偏紅，表皮薄硬略脆，內部細密柔軟，這種獨特質感和風味來自一種意想不到的原料-濃鹼（lye，NaOH)，從而賦予鹼水包獨特的口感.十分有嚼...

食材明細主料麪粉（約300克）酵母（1/2小匙）清水（適量）植物油（1勺）輔料棗泥（適量）甜香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）棗泥包的做法步驟1、麪粉加酵母，拌勻2、再加一勺熟豆油，和好的麪糰會特別柔軟光滑3...

“最不能拒絕的是那一絲絲的香甜，再來個麪包”食材明細主料高筋麪粉（400克）雞蛋（60克）白糖（80克）酵母（4克）油（48克）棗泥（適量）輔料鹽（1克）水（196克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）棗泥麪包的做法步驟...

“麪包種類很多，但我尤其喜歡一種經過特殊工序製作過的麪包，口感和風味都十分獨特，還低糖低脂，貪嘴多吃兩個也不怕長胖。這麪包和一般的不同，它帶點鹹味口感有點甜，蜜糖色的外皮柔韌帶勁兒，雪...

“鹼水面包”食材明細主料麪糰（適量）小麥粉（500g）酵母（4g）白砂糖（20g）清水（285g）黃油（10g）食鹽（5g）奶粉（10g）輔料烘焙鹼（10g）温水（200g，40度）海鹽（少許）鹹甜（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鹼水面包的做法步驟1...

“因為愛吃芋泥。”食材明細主料高筋麪粉（250g）細砂糖（37.5g）奶粉（8g）酵母（3g）雞蛋（25g）純牛奶（90g）芋泥（60g）煉乳（27.5g）輔料芋泥餡（適量）調料鹽（2.5g）黃油（15g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）芋泥麪包的...

“新做了棗泥餡，便用麪包機烤了這款棗泥麪包，早餐吃，味道香甜，營養豐富。”食材明細主料高筋麪粉（300克）雞蛋（60克）玉米油（40克）棗泥餡（100克）精鹽（3克）輔料牛奶（140克）奶粉（25克）綿白糖（20克）酵母粉（3克）甜...

“英文名稱:Brezen、Pretzel等，國內比較普遍的叫法是巴伐利亞鹼水面包、啤酒面包、啤酒結、德國鹼水面包等等稱呼。德國人挺着啤酒肚，最愛吃這個麪包，據説吃這個麪包喝多少啤酒都不會對身...

“這款麪包又叫啤酒面包，據説吃這款麪包無論喝多少啤酒，對人身體都是沒有害處的。它是用鹼水浸泡接着烘烤出爐，新鮮品嚐時會帶着鹼味也很有嚼勁。”食材明細主料高筋麪粉（250克）水（145克）芝麻...

“一款德國典型的代表作麪包，也是歐式麪包的典型，近年來在國內，備受推崇；”食材明細主料高筋麪粉（250g）酵母（5g）奶粉（15g）鹽（適量）鹼水（適量）温水（250G）輔料水（適量）澱粉（10g）黃油（23g）白芝麻（適量）食用鹼（7.5g）...

“廚房儲物罐裏，藏匿着好些寶貝，幹香葱就是一個，再壓兩瓣兒蒜頭，混着黃油，和麪包一起烘烤，未出爐，香味兒已經瀰漫整間屋子了。麪包，想吃時會烤些放着，臨近週末必定做些，懶人的週末用ta來填飽肚子...

“第一次學做德國鹼水面包---普雷結，這款麪包少油少糖，淡淡的海鹽味，很有嚼勁兒，味道非常棒，很健康的一種麪包!”食材明細主料高粉（250g）細砂糖（12克）水（140克）鹽（4克）酵母（2克）黃油（10克）輔料烘焙鹽（少...

“在東北的純鹼手工饅頭、花捲、發麪餅特別受歡迎，街頭小加工坊的生意都特別好。不但鬆軟香甜，面味十足，有咬勁，入口之後有種甘甜的香味，涼了也不硬，而且越嚼越香，做主食當零食都好吃。所以，只...

“德國鹼水面包Brezen【普雷結】，又稱扭結麪包。是德國一種傳統的麪包它的表面撒上粗海鹽粒，完全突出了麪糰的香甜用鹼水泡過的麪糰，在高温下表皮變幻出了深褐偏紅非常迷人的色彩麪包材料...

“於是用粳糯米（圓）包粽子好吃還是秈糯米（長）包粽子好吃這個完全取決於個人口感，南方種植秈糯米為主，北方是粳糯米。秈糯米粘稠度大於70～80，煮熟後的粽子更Q彈口感更緊實，但是也更易反生。粳糯...

“棗泥麪包營養更豐富，口感更好，老人小孩吃了也好。紅棗的營養價值高，紅棗能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用;紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝...

“今天要分享的是芝士腸仔鹼水包，低卡無糖。”食材明細主料低筋麪粉（100克）高筋麪粉（400克）海鹽（7.5克）酵母（5克）黃油（30克）冰水（240克）芝士（100克）腸仔（200克）輔料水（1000克）烘焙鹼（40克）鹹香（口味）烘焙（工藝）...