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發表於:2020-07-29
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘每個人家裏都不可避免地存了幾塊姜,幾乎所有菜裏都可以加點姜來調味。不過今天小編要介紹的可不是拿姜做調料,而是把它...
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發表於:2024-02-27
“今天逛市場突然看見有鴨腸賣了,甚是高興,雖然是冰凍的,但畢竟第一次有賣的,總比沒有強吧!呵呵····”食材明細主料鴨腸(適量)輔料葱(適量)芹菜(適量)泡椒(適量)泡姜(適量)蒜(適量)配料菜籽油(適量)胡...
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發表於:2018-12-19
用鹽和醋搓洗。鴨腸要洗乾淨的具體做法是首先將鴨腸內的雜質擠壓出來,可以用一雙筷子夾住鴨腸,從上往下夾;之後將鴨腸從中間剪開,去掉白色的油脂;最後用食鹽和白醋反覆搓洗鴨腸,搓到起泡,放入...
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發表於:2020-07-05
準備時間:15分鐘    烹飪時間:20分鐘鴨腸在現在烹飪中,已經用得越來越廣了。蒸煮,冒菜,爆炒......當然,蒜苗爆炒鴨腸更是一道家喻户曉的美食了。鴨腸在經過大...
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發表於:2018-11-01
30秒。使用鴨腸涮火鍋時,鴨腸髮捲即為燙熟。煮鴨腸的時間不宜過久,以免鴨腸的質地變老,吃起來影響口感。鴨腸的表面比較髒,需要仔細清洗,清洗鴨腸時,可以將鴨腸翻過來,去除表面的油脂以及其他...
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發表於:2018-11-24
使用麪粉、小蘇打、食用鹽等材料對其進行反覆的搓洗直至去除臭味。若是鴨腸本身沒有清洗乾淨而散發出來的味道,可以通過後期的清洗對其進行去味。鴨腸的清洗尤為重要,若是清洗不乾淨,燙煮...
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發表於:2018-11-27
使用麪粉、小蘇打、食用鹽等材料對其進行反覆的搓洗直至去除苦味。若是鴨腸本身沒有清洗乾淨而散發出來的苦味,可以通過後期的清洗對其進行去味。鴨腸的清洗尤為重要,若是請洗不乾淨,燙煮...
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發表於:2018-12-28
可以先用温水浸泡鴨腸表面,加入一定量的食用鹼搓洗,可以有效清除鴨腸表面的雜質;而鴨腸的內部賊需要塞入食鹽、生粉,用手搓揉鴨腸,不僅可以去污還可以除去鴨腸內的味道;最後再用清水將鴨腸裏...
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發表於:2018-12-26
將鴨腸裏面的油脂以及雜質去掉,放在水中沖洗乾淨,添加食用鹽、麪粉、醋揉搓兩至三分鐘,再用清水反覆沖洗即可。鴨腸帶有一定的異味,可以將鴨腸放在淡鹽水中浸泡,或是放在沸水中焯燙,這樣可以...
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發表於:2018-12-30
微微髮捲。煮鴨腸是講究吃法的,對於新鮮的鴨腸來説,可以採用七上八下的方式來煮,也就是在火鍋湯汁中上下涮7-8次即可,一般只需要10-15秒鐘,這樣煮的鴨腸吃起來非常清脆。另外,若是鴨腸不夠新...
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發表於:2018-12-19
需要。冰凍鴨腸,首先要做的事情就是把鴨腸拿出來解凍。把鴨腸進行焯水,主要是為了去掉鴨腸本身的腥味。鴨腸的做法還是比較多的,可以用來做爆炒鴨腸,也可以把鴨腸用來當成下火鍋的食材。爆...
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發表於:2024-01-13
“微辣”食材明細主料鴨腸(一盒)芹菜(一根)輔料老乾媽油辣椒(一大勺)古龍香菇肉醬(一匙)黑胡椒(適量)雞粉(適量)糖(少許)鹽(兩勺)小紅辣椒(一支)滷汁(半碗)白胡椒(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芹菜...
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發表於:2018-10-14
15秒左右。煮的時間較短,可以保持鴨腸的脆感,若煮的時間過長,會失去脆感,但是會讓鴨腸有嚼勁,可以根據個人的喜好,選擇煮的時間長短。但是選擇煮火鍋的鴨腸,要買新鮮的,沒有異味。在處理鴨腸的...
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發表於:2021-03-05
鴨腸煮熟後用涼水或冰水沖洗後再快炒。白灼鴨腸想要爽脆的口感,在鍋中炒制的時間一定要掌握好,建議最後放,快炒出鍋才能保證鴨腸爽脆的口感。炒制前還需要注意一點,就是需要先將鴨腸煮熟,將...
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發表於:2022-04-20
餐飲提問:現在鐵板鴨腸小吃生意挺好的,想開一家加盟店,但是不知道該做哪家,大佬們給點意見張彤84回答:鐵板鴨腸小吃去年尤為火爆,做鴨腸小吃的品牌也是迅速崛起。今年明年鴨腸小吃生意還會有...
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發表於:2018-11-01
蘇打水或者鹼水。將鴨腸浸泡在其中可以使得鴨腸食用起來口感更加的勁道Q彈又脆爽。鴨腸的清洗尤為重要,若是請洗不乾淨,燙煮好的鴨腸也會散發着腥臭味,難以下嚥。清洗時加入食鹽和麪粉不...
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發表於:2018-11-01
不一樣。從市場價值看,鴨腸的市場價值比雞腸高一點。從口味看,雖然同為禽類內臟型食物,但是鴨腸味道比雞腸好,清洗乾淨燙煮30秒口感清脆,雞腸燙煮後更易蜷曲,微苦。從厚度看,鴨腸肉質更加厚,雞...
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發表於:2018-11-01
不能。新鮮鴨腸呈乳白色,表面有粘液,有韌性,帶有些許腥氣。若鴨腸有餿味,説明已經變質,不能再食用,建議丟棄。變質的鴨腸還有色澤變暗、組織軟無韌性、粘液少異味重這些特徵。通過這些特徵即...
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發表於:2018-10-14
30秒左右。吃火鍋涮鴨腸一般只需要30秒左右,把鴨腸燙熟了即可。鴨腸不像薄牛肉卷那樣易熟,因此時間過短不容易熟,不熟則不衞生,同時也不需要煮過長時間,超過兩分鐘會導致鴨腸變硬,影響口感。...
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發表於:2020-08-19
準備時間:2小時    烹飪時間:10分鐘泡菜炒鴨腸是一道美味的家常菜,葷素搭配,營養豐富,而且材料特別容易就能購買到,趕緊學着做一做,做給自己的家人吃,在家人或...
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發表於:2024-02-27
“鴨腸鵝腸是吃火鍋的時候非常喜歡點的東東,吃起來爽口,好吃。超市裏看到有焯熟的鴨腸賣,看起來挺新鮮的,做個豉椒炒鴨腸,應該味道不錯。做這些內臟,我喜歡有點辣辣的感覺,吃起來過癮,呵呵。”...
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發表於:2018-12-15
10-15秒鐘。火鍋涮鴨腸是講究七上八下方式的,是用筷子夾住一根鴨腸,在火鍋中涮7-8次即可,一般用時10-15秒鐘。鴨腸不宜涮太長的時間,容易老化,影響它清脆的口感。發現鴨腸開始變黏、變色、...
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發表於:2018-12-14
十秒。油温不要太高,160度以下,久了鴨腸容易炸糊硬掉,吃了也不好,清洗鴨腸可以放點紅薯粉鹽加水使勁抓抓,再用小蘇打抓三遍,鴨腸要事先醃製一下,炸完了味道基本就定了。醃製時用鹽,十三香,醬油,...
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發表於:2024-02-26
“鴨脖王買的鴨腸,正好剩下一些,有些剩米飯就炒到一起了,很香。今天自己做了下還可以,這家的鴨腸不怎麼辣,所以炒飯也不辣,對我們家這種不怎麼喜歡吃辣的正合適”食材明細主料鴨腸(適量)輔料黃...
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發表於:2020-02-19
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.辣鴨腸加入2大茶匙醋混合攪拌均勻醃一下重複用涼開水浸泡洗乾淨即可蒜切碎、葱切碎、九層塔洗乾淨備...