1、葱切段,姜和蒜切片,備好乾紅辣椒。
2、南瓜洗淨切小塊。
3、豆角清洗乾淨摘好分段。
4、生抽,老抽,鹽,白糖,辣椒油,料酒,蒜末,陳醋和少許白醋調成汁。
5、油熱爆香葱薑蒜和幹辣椒。
6、加入南瓜和豆角翻炒。
7、炒至豆角變色加入一勺鹽。
8、加入末過豆角表面1cm左右的開水和2/3的調料汁。
9、大火燒開。
10、菜上均勻倒入麪條,在麪條上撒入剩下的1/3調料汁後開始中小火燜。
11、燜至麪條熟透心後,用筷子將菜和麪攪拌均勻。關火再燜2分鐘即可。
12、成品,鮮香美味。