關於入味的知識

提前放調味品醃製，延長燉煮時間。龍蝦常見的口味是麻辣小龍蝦。龍蝦擁有堅硬的外殼，故不易入味，需要提前醃製。加入所需調味品，如鹽，醬油，味精，雞精等，加入適量的水，醃製三小時以上。燉煮時選擇...

將肘子去除表面雜毛，清洗乾淨，冷水下鍋焯5分鐘，撈出後，沖洗乾淨，重新放入鍋中，添加清水、薑片、食用鹽、大蒜、滷料包，滷製即可。肘子焯水的時候，可以添加適量的料酒，有去腥的效果。滷肘子的時...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘相信很多人都不喜歡吃魚吧?總感覺無論怎麼煮魚,總會有一股腥味.但是小扒皮魚罐頭就不會這樣子了,通過一些佐料,中和...

“這道土豆胡蘿蔔燜鴨，口感一點兒不輸黃燜雞，低脂少油更省事，特別適合秋天食用。為嘛説適合秋天食用，難道其它三季就不能吃嗎？當然不是。這菜一年四季均可食用。説它適合秋天，是因為經歷了3...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘酸筍田螺煲，這道菜光聽到就很想吃了，肯定是非常鮮味，非常入味，非常好吃的。田螺是很容易入味的一種食材，只要配料夠，味道夠...

2-4個小時。食物的入味都需要一段時間的浸泡，浸泡的時間過短食用起來沒有口感，浸泡的時間過長又會導致食物的泡發而變鬆散影響食用口感的同時也會影響食用價值。水果撈中一般會加入酸奶...

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘酸辣豬心是吃的非常過癮的一個菜來的。平常我們都是很少吃這些酸辣的菜的，不過自從去外婆家吃了第一次之後，我們都喜歡...

“這是一道歷史悠久的庫存菜品了，一直保鮮于電腦中，也一直想把它拿出來視眾，但卻一直懶於付諸行動，偶爾想起來篩選一下圖片，偶爾編輯一下。。。就這樣偶爾偶爾的存放到現在，呵呵～還真有點“懶...

茶葉蛋要入味好吃就需要鹽和茶葉，醬油能夠煮進蛋裏面，首先把雞蛋輕輕敲碎一些小口，方便入味，不能敲太大，防止蛋液漏出，在煮的過程中先加入鹽，讓雞蛋定型，稍微入味再加入醬油，茶葉，煮的時間不能過...

食材明細主料包菜（半個）青椒（1個）西紅柿（1個）泡發木耳（10克）雞蛋（3枚）輔料食用油（2勺）葱（適量）鹽（半勺）蒜末（適量）雞精（半勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）高級（難度）翠綠入味炒包菜的做法步驟1、包菜切半。2、手...

我們都知道，烏雞對於女性來説，是非常滋補的一種營養食品，烏雞在去除羽毛之後，渾身皮膚呈現黝黑的姿態，就連它的骨頭也是黑色的，想必這也就是它名字的由來了吧。我國的泰和向來被譽為“烏雞之...

“豆腐被濃郁的湯汁包裹着，嫩嫩彈彈，外韌裏軟完整不碎，讓人食慾滿滿。舀一勺，豆腐夾雜着肉末，入口滑嫩柔軟，嚼幾下豆腐順着嗓子眼，嗖一下就滑到胃裏去，無比過癮。”食材明細主料北豆腐（300克）五...

燉煮的時間久一點。豆腐的入味比較慢可以多燉煮一點時間，這樣豆腐就會比較入味，但燉煮的過程中最好不要經常翻動豆腐，否則容易將其弄碎後影響食用口感。若是老豆腐可以將其經過煎炸後再燉...

半小時。鵪鶉蛋體型小，由鵪鶉蛋製成的滷蛋是是很受歡迎的美食。滷鵪鶉蛋製作簡單，材料易得，適合在家制作，製作滷鵪鶉蛋的滷汁需注意放入八角、香葉、小茴香、桂皮、葱姜、紅茶和冰糖等原料...

“鱸魚魚肉白嫩鮮美，吃起來口感很好，用清蒸的方式烹製鱸魚才最能體現出鱸魚本身的鮮美口感。”食材明細主料鱸魚（600g）紅辣椒（3個）香葱（3顆）輔料植物油（3g）鹽（3g）生抽（1勺）蒸魚豉油（1勺）料酒（1勺）姜（6塊）鹹...

1、方法一。將雞清洗乾淨，添加適量的洋葱以及食用鹽、奧爾良醃料塗抹雞肉表面，醃製至少三十分鐘，用於烤制即可。2、方法二。將雞清洗乾淨，在雞肉表面塗抹適量的醬油、白糖、食用鹽、料酒、...

“比如今天這道要和大家推薦菌菇燉。顧名思義，就是各種菌菇一起煮，菌菇類更熟越煮越鮮，燉出的湯鮮香清爽，入味但不油膩。我家平均兩天做一次，清爽好喝，還能為人體補充和鎖住水分，滋養皮膚。每...

説道有關栗子的料理，除了糖炒栗子，我最愛的就是這道栗子燜雞，鮮滑細膩的雞肉配上香甜的栗子，簡直不要太好吃，湯汁濃郁，雞肉香軟甜糯，非常下飯，而且這道菜營養超級豐富，做法也簡單，小朋友們也可以...

要口味重，多鹽，多油，多辣椒，多泡。將食材洗乾淨，若塊頭比較大的，最好用刀劃上幾個口子，方便入味。然後就是準備調料，準備一些生抽、老抽、鹽、胡椒粉、辣椒、洋葱、料酒等，然後把食材放進去醃製...

“今天分享的是一道【肉末茄子煲】，晚點吃也沒關係的，重要的是越放越入味呢！”食材明細主料茄子（適量）豆瓣醬（適量）甜椒（適量）料酒（適量）老抽（適量）蒜末（適量）油（適量）輔料肉末（適量）葱（適量）西紅柿（適量）醬油...

“在家滷牛肉其實不復雜，選好肉，配好料，做滷味的步驟大同小異，也適合滷雞腿，肘子等等。滷牛肉最好選擇牛腱子肉，筋肉相間，肉質緊實，好吃有嚼頭。”食材明細主料牛腱子肉（1500g）輔料葱（1顆）姜（2塊）八...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘元朝末年，羣雄四起，中原戰亂。適逢陳友諒的軍師何野雲流落於燎原鎮，其光南陳氏子孫們請他為其祖媽擇地修墓。因為主人家...

食材明細主料鵪鶉蛋（半斤）雞蛋（4個）輔料八角（2個）香葉（2片）花椒（少許）乾紅辣椒（3個）茶葉（少許）茶蛋料包（一包）配料鹽（適量）老抽（適量）微辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）五香茶葉蛋的做法步驟1、所有的蛋表...

柴大叔土窯炕燒，在長春有很多家店，但是味道就都不是一樣，但是這一家是我吃過最好吃的，來這家店吃飯，要先提前預定2小時，我這次預定的東西都特別的入味好吃。先説説招牌的大公雞，這是相當的瓦...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料雞翅：10個洋葱：半個胡蘿蔔：2個土豆：2個輔料番茄醬：100甜麪醬：100蜂蜜：100生抽：30ml料酒：15ml薑片：3片大蒜：一頭具體步驟1.土...