20-30分鐘。豬肉需要進行焯水一遍,這樣可以去掉豬肉上的血絲,製作的回鍋肉口感會更好。豬肉與生薑,紅糖,香葱末,料酒,生抽等一起製作回鍋肉,口感會肥而不膩,色澤也會更加的紅潤。中途需要掀開一次鍋蓋看看,避免水煮幹,造成豬肉煮糊,影響口感。