苦菊怎麼烙

需注意以下幾點：

1、做苦菊餅可以加入地瓜，地瓜的香甜能綜合苦菊的苦味。地瓜蒸熟碾碎之後切記一定要晾涼，涼的地瓜混合麪粉做出來的烙餅才更加好吃，地瓜餅也更加香甜。

2、地瓜中要慢慢加入麪粉，和麪一定要軟，這樣烙出的餅才好吃。

3、要多揉幾遍面，這樣做出來的餅才更有勁道。

4、烙餅時在一面緊皮之後要馬上翻面，防止火候太過了，影響口感。

5、不喜歡吃苦菊顆粒可以只保留苦菊的汁水，用苦菊汁水和麪。