桂花糕為什麼會發硬

保存不當或製作方法不對。製作桂花糕時，使用的糯米麪粉和水比例不合適，蒸出來的桂花糕口感就會比較幹。保存桂花糕時，沒有將桂花糕密封好，桂花糕表面風乾，質地就會變得比較硬。桂花糕是傳統的美食，是由白糖、蜜桂花、糯米粉、牛奶等佐料製作而成。