熱油。炸雞柳時,將雞柳熱油下鍋,炸出來的雞柳口,趕會外酥裏嫩。炸雞柳時,若將雞柳冷油下鍋,會使雞柳的肉質過老,吃起來影響口感。炸雞柳的時間要適量,以免將雞柳炸糊。雞柳炸好後可以直接吃,也可以撒上孜然粉、辣椒粉等食材一起吃,口味會更加豐富。