泡半個小時。幹香菇由於是晾曬乾的,比較硬,如果直接上鍋蒸制的話,蒸制香菇的時間會很長,香菇的口感也不好,營養也容易流失。而泡發半個小時後的香菇,就不需要蒸制太長時間,也可以鎖住裏面的水分,使得吃起來不那麼幹,並且營養也不會流失。