將雞腿醃製一段時間之後裹上麪包糠再炸。炸雞腿要控制好時間,4-5分鐘即可。炸的時間過長會導致雞腿肉質變老,影響口感。時間過短,則雞腿不會熟透,表面吃起來也不脆。雞腿煮的時間也不要太長,時間太長肉會爛開,這樣炸出來的雞腿不美觀。